Tocăniță de soia și ciuperci cu garnitură de orez

   Ce bunătate! Soia și ciupercile se găsesc la tot pasul,mai rămâne să vrei să le gătești. Mult timp, nu am vrut să aud de soia, că prea ne-a fost vârâtă pe gât în vremurile comuniste. Dar o dată cu trecerea timpului, am început să-i apreciez valoarea și astăzi suntem prietene bune. Folosesc toate formele care se găsesc și măruntă și șnițele și cubulețe. Pentru tocăniță, se pretează cel mai bine soia cubulețe. Iar ciupercile de data aceasta le-am pus din conservă, din considerente de economie de  timp.

Timp de preparare:cam 30'

Număr de porții: 4

Dificultate: ușoară

Folosesc ustensilele și vasele de gătit din gama iCook,ulei de floare presat la rece,apă eSpring,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie de 2l

• oală de 4l pentru fiert soia

• o lingură de lemn

• un fund de lemn

• un cuțit

Ingrediente:

• o pungă de soia cuburi

• o conservă mică de ciuperci

• 2 cepe mari

• 3,4 căței de usturoi, sau o linguriță cu pastă de usturoi(veză rețeta la secțiunea SOSURI)

• un morcov răzuit fin

• un ardei roșu tocat

• 2,3 frunze de dafin

• o lingură rasă cu boia dulce

• o linguriță cu boia iute

• o linguriță cu praf curry

• o linguriță cu schinduf

• o lingură rasă cu făină pentru îngroșarea sosului

• o priză de cimbru

• o priză de chimen măcinat

• o priză de coriandru măcinat

• frunze de pătrunjel

• sare și piper după gust

•  

Mod de preparare:

• 1.Am pus cuburile de soia la fiert cu sare,piper și foi de dafin. După fierbere, am clătit cuburile cu apă rece și le-am stors bine.

• 2.Am sotat ceapa și răzătura de morcov,apoi am pus cuburile de soia la sotat,am continuat cu mirodeniile și la urmă ciupercile.

• 3.Am pus puțină apă și sub capac și la foc mic,am lăsat să fiarbă cam 10' până s-a înmuiat totul,ultimul ingredient fiind făina pusă în ploaie, pentru îngroșarea sosului.

• 4.Între timp, am fiert orez în apă cu sare,după fierbere l-am clătit în apă rece și l-am reîncălzit cu puțin ulei,o nucă de unt,sare piper și o priză de chimen. Dacă se gătește de post ,nu se pune nuca de unt.

Și cu suflet!