Tocăniță de ciuperci cu pulpe de pui și garnitură de gălușcuțe și  mazăre

 

    Tare îmi făceau cu ochiul niște  ciuperci dolofane, tocmai sosite în alimentară și imediat m-am și gândit la modul în care să le prepar. Ne plac la toți ai casei și în mod special mie, pentru faptul că se fac foarte repede. Pulpele de pui, erau deja acasă și așteptau să le gătesc, iar mazărea striga din congelator că vrea și ea în oală.Gălușcuțele au fost sigure că nu vor fi uitate,frunzele de salvie au scos carnea din anonimat și în 30 de minute, totul a fost gata. Farfuria este mândră de ceea ce mai găzduiește,o floare de cepșoară, frunze de salvie,feliuțe de ridiche,mândrie care ține însă foarte puțin, că foamea-i mare și bucatele, alese.
 
Timp de preparare: 30'
Număr de porții: 4
Dificultate: redusă
 
Folosesc ustensile și vase din gama iCook,apă eSpring,ulei de floare presat la rece,sare de mare
Ustensile și vase necesare:

 

  • o tigaie non-adezivă mare
  • o oală de 4l
  • un fund de lemn
  • o lingură de lemn
  • un cuțit
  • o răzătoare pentru feliat 
  • o răzătoare pentru gălușcuțe
  • boluri pentru ingrediente
 
Ingrediente:
 
  • 4 pulpe superioare de pui
  • 1kg de ciuperci champignon
  • 2 cepe
  • un morcov
  • un pătrunjel
  • 2 frunze mici de dafin
  • o linguriță cu praf de curry
  • 3,4 linguri cu smântână
  • 4,5 frunze de salvie
  • un mănunchi de pătrunjel
  • sare și piper după gust
 
Pentru garnituri

 

  • 500g mazăre
  • o lingură cu unt
  • un ou,făină,apă
  • 1. Am fript pulpele pe ambele părți la foc iute pentru rumenire și le-am scos din tigaie.
  • 2.Am pus ceapa tăiată mărunt cu verdețurile,frunzele de salvie și dafin, le-am sotat,am pus pulpele,mirodeniile, puțină apă și am lăsat să fiarbă până ce carnea s-a fiert al dente.
  • 3.Am continuat să adaug ciupercile feliate mai gros,le-am lăsat să dea câteva clocote, am pus smântâna,iar cam două clocote ca să se omogenizeze tocănița,am stins plita și am pus pătrunjel tocat din belșug.
Mazărea am fiert-o și apoi am sotat-o în puțin unt,sare,piper,iar gălușcuțele...(vezi rețeta gălușcuțe de aluat, la secțiunea PASTE)
Și cu suflet!