Tocăniță cu ficăței de pui cu praz și orez

    Ficățeii de pui, sunt pentru mine o mâncare foarte gustoasă, care se gătește repede și prin urmare, este una din variantele pe care o pot alege, atunci când nu am timp. Sigur că nu este o regulă, dar congelatorul mă mai salvează. Prefer ficatul proaspăt, dar când n-am timp nici să respir? Atunci apelez la congelator. De data aceasta am gătit cu ficat congelat, asta pentru cei care au reticențe pentru congelare, pentru a vedea că se poate să faci ceva gustos și așa. L-am lăsat să se dezghețe peste noapte.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:20'

Număr de porții:6

Dificultate:redusă

Ustensile și vase necesare:

• Tigaie mare non-adezivă cu capac( am folosit din gama iCook)pentru ficat

• Cratiță cu capac de 2l, pentru sotare orez

• 2 linguri de lemn

Ingrediente pentru tocănița de ficăței:

• 1 kg de ficăței de pui

• 2 fire de mărime potrivită de praz

• un morcov răzuit

• o linguriță de măghiran uscat

• o linguriță de boia iute

• 2 căței de usturoi

• o lingură rasă de amidon alimentar

• pătrunjel verde

• sare și piper după gust

• folosesc ulei presat la rece de floare (sau de care ai)

Mod de preparare:

• 1.Am dezghețat peste noapte ficatul, în frigider.

• 2.Am răzuit morcovul și l-am sotat pentru culoare,am feliat prazul cu usturoiul și i-am pus la sotat cu puțină sare, până s-au înmuiat.

• 3.Am pus ficatul spălat și scurs de apă(a scăzut după dezghețare 150g),mirodeniile și am pus capacul.

• 4. După fierbere, am adăugat în ploaie amidonul,am mai lăsat câteva clocote până s-a îngroșat,am stins focul  și am pus frunzele  de pătrunjel.

Orezul  l-am fiert al dente în apă  cu sare, l-am clătit și apoi l-am amestecat cu unt și pătrunjel. Vezi rețeta Pilaf de orez, la secțiunea REȚETE DE MÂNCARE.

Și cu suflet!