Tocăniță cu ardei copți și gălușcuțe

     Mă gândeam câţi ştim, care-i diferenţa între tocăniţă , guiaş şi papricaş şi am căutat să văd ce spun şi alţii. Concluzia este că papricaşul se poate face şi mai alb, adică cu smântână şi cartofi şi are un secret şi anume un ingredient care n-are voie să lipsească , pasta de ardei kapia opăriţi de pieliţă şi fierţi în ulei. Eu fac pastă din asta şi din ardei iuţi,  iar guiaşul este cu boia, carne de vită şi găluşte de aluat, și atunci tocana noastră, ce-i? Păi vă spun eu ce-i...E tocana noastră, ce-o ştim din bătrâni ,zisă de mulţi guiaş ,asta e! Dacă n-are carne de vită, nu-i gulyas(în maghiară, guiaş înseamnă, văcar).

Timp de pregătire:15'

Timp de gătit:20'

Număr de porţii:4

Dificultate: medie

Ingrediente:

• 4 pulpe

• 10 ardei kapia

• două cepe

• 3 frunze de dafin

• 4 căţei de usturoi

• o lingură cu făină pentru îngroşat

• 5 linguri cu făină pentru găluşcuţe

• un ou pentru găluşcuţe

• 2 linguri cu boia dulce

• o linguriţă cu boia iute

• o linguriţă cu chimen măcinat

• o linguriţă de curry(opţional)

• un morcov

• sare şi piper după gust

Mod de preparare:

•     1.Am înăbuşit sub capac, ceapa şi morcovul, în tigaia mea, non-adezivă iCook.(să fie tigaie non-adezivă că lucrezi mai uşor şi nu se prăjeşte, ci se înăbuşă.)

• 2.Carnea am fiert-o separat în apă cu sare, am dezosat-o şi am adăugat-o în tigaie.

• 3.Ardeii i-am copt pe plită şi i-am tăiat fâşiuţe.

• 4.I-am pus peste ceapă, morcov şi carne.

• 5.Am adăugat mirodeniile, supa de la pulpe,

şi am lăsat să fiarbă, cam 15'. La urmă, am desfăcut făina cu puţină supă şi am îngroşat puţin tocăniţa.

În farfurie, am presărat pătrunjel tocat, îi dă o savoare de proaspăt în plus. Şi cea mai potrivită garnitură este găluşcuţa.Vezi reţeta la secţiunea, PASTE.

Şi cu suflet!