Sufleu de spanac, cu pulpe de pui la grătar

 

   Cum să mai gătesc spanacul? Pornind de la această întrebare, m-am gândit că un sufleu ar avea nevoie  de ceea ce aveam prin frigider. Niște albuș rămas,la care am mai adăugat niște ouă,cu niște  verdețuri care   n-au  fost nici ele iertate. Uite așa s-a născut sufleul meu, care se poate consuma și cald și rece. Cantitățile sunt relative adică,eu mă orientez în funcție de ce am și ce mai pot adăuga, fără să predomine ceva mai mult decât vedeta,care este de data aceasta, spanacul. Totul merge de minune cu o salată de  ardei copți,câteva șuvițe de cremă de oțet balsamic și....pulpele la grătar.
 
Timp de  gătit: 1h și 30'
Număr de porții: 6,8
Dificultate: redusă
 
Folosesc vasele din sistemul de gătit iCook,apă eSpring,sare de mare sau de Himalaia,unt și smântână de casă.
 
 
Ustensile și vase necesare:
 
  •  tigaia junior pentru sotare
  • un vas din sticlă termorezistentă de 3l
  • o răzătoare
  • o lingură de lemn
  • un tel
  • un cuțit
  • o presă de usturoi
  • boluri pentru ingrediente
 
Ingrediente:
 
  • 1kg de spanac
  • 1 morcov
  • o bucată de rădăcină de  țelină
  • 1 ardei gras feliat
  • 4,5 căței de usturoi
  • 100g de unt gras
  • 200ml de smântână grasă
  • 6,7 felii de cașcaval
  • 3 ouă și 3 albușuri sau 5 ouă.
  • o linguriță cu praf de schinduf
  • 2,3 linguri cu pesmet
  • sare și piper după gust
 
Mod de gătit:
 
  • 1.Am topit untul în tigaie.
  • 2.Am sotat morcovul, răzuit pe un pas mic de la răzătoare.
  • 3.Am adăugat rădăcina de țelină și ea răzuită fin.
  • 4. Am pus feliuțele de ardei, usturoiul trecut prin presa de usturoi și praful de schinduf.
  • 5.Am adăugat spanacul fiert în prealabil și scurs bine, fără să-l toc.
  • 6.După sotare,am stins focul și am adăugat în compoziție, gălbenușurile amestecate cu smântâna,pesmetul și albușurile bătute spumă.
  • 7.În vasul de jena uns cu unt,am început să clădesc,un rând din compoziția cu spanac, peste care am pus felii de cașcaval,iar un rând de spanac, iar felii de cașcaval și am dat totul la cuptor la 180 de grade, pentru circa 30',sau până se rumenește frumos pe deasupra. Între timp, am gătit pulpele de pui pe un grill. Așa arată sufleul copt și numai bun de mâncat.
Și cu suflet!