Sote de ciuperci cu praz, cartofi natur și șnițel din piept de pui

     Ciupercile,sau carnea pământului, sunt întotdeauna bine venite în farfuriile noastre, pentru că nu știu cum se face, dar niciodată nu ne ajung. Este adevărat că sunt foarte gustoase,sățioase și stau cuminți lângă multe garnituri. De data aceasta am folosit o bază de cartofi natur ca și garnitură,peste care am așezat frumos soteul de ciuperci și un crocant șnițel vienez, din piept de pui.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:45'

Număr de porții:8

Dificultate:redusă

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie non adezivă mare(am folosit tigaia mare non adezivă iCook)pentru soteul de ciuperci

• o tigaie non adezivă de mărime medie(am folosit tigaia mijlocie iCook pentru fript șnițelele)

• o oală cu capac de 4l, pentru fiert cartofii natur

• un fund de lemn

• o lingură de lemn

• un cuțit

• un ciocan pentru bătut  carne

• o pungă  de plastic pentru bătut carnea

• un bol pentru ouă

• o tavă pentru pesmet și susan

• o tavă pentru făină

• o răzătoare pentru feliat ciupercile

Ingrediente:

• 1kg de ciuperci champignon

• un praz mare

• o linguriță cu schinduf

• o linguriță cu usturoi granulat sau 3,4 căței de usturoi

•  200ml smântână

• o lingură cu unt

• pătrunjel

• sare și piper după gust

• 1kg de piept de pui

• sos pentru carne(un iaurt mic,și câte o linguriță cu boia dulce ,boia iute,coriandru,muștar,ulei, sos de soia,usturoi granule.sare ,piper)

• susan,pesmet,făină,ouă, pentru șnițele

• sare și piper

• 1,5kg cartofi

• 3,4 linguri cu ulei

• pătrunjel

• sare și piper

Mod de preparare a soteului de ciuperci:

• 1.Am spălat ciupercile,le-am scurs și le-am feliat în felii mai grosuțe.

• 2.Am feliat prazul, l-am sotat în unt și puțină sare,am adăugat ciupercile,mirodeniile,am pus capacul și după ce s-au fiert al dente, am adăugat smântâna și am mai lăsat câteva clocote până s-a îngroșat compoziția.

• 3.Am stins focul și am pus pătrunjelul tocat.

Mod de preparare a cartofilor natur:

• 1. Am pus la fiert cartofii tăiați cubulețe în apă cu sare.

• 2.Se urmărește să se  fiarbă nu prea tare pentru a-și păstra forma.

• 3.Am  strecurat cartofii,am pus ulei,sau se poate pune unt,piper și pătrunjel verde din belșug.

Mod de preparare a șnițelelor:

• 1.Am feliat carnea,am pus-o pe rând înt-o pungă și am bătut-o ușor cu ciocanul.

• 2.Am făcut sosul din mirodeniile de mai sus, l-am întins pe feliile de carne cu ajutorul unei pensule și le-am lăsat să stea cu sosul ,cel puțin o  oră.

• 3.Într-o tavă, am pus pesmet amestecat cu susan,înt-un bol am spart 3 ouă,și în altă tavă, am pus făină.

• 4.Am dat toată carnea prin făină, ou,pesmet și am clădit feliile pe o tavă. După ce am tratat toate feliile, am trecut la prăjirea lor. Susanul este foarte gustos prăjit și arată frumos pe feliile de carne fiindcă semințele rămân albe la prăjire.

Și cu suflet!