Pulpe de pui la cuptor, cu sos de ceapă,pătrunjel și măsline

   De multe ori ne săturăm de un fel de mâncare și mai ales de același tip de carne. La mine în familie se consumă predominant ,carnea de pui,pește și mai puțin, vită și porc. Pentru că pulpe am avut,pulpe am gătit,dar știți cum e zicala, aceeași Mărie cu altă pălărie? Da ,pulpe, dar asezonate cu alte ingrediente decât cele pe care le folosesc de obicei și am ajuns la ...wow! Sigur că mă mai inspir de pe la alții,dar important este să ai ideia, că restul se derulează ca un film. Iată rețeta fără cantități anume,ci ochiometric,adică poți pune mai mult sau mai puțin, din ceea ce am folosit.

Timp de gătit: 1h

Număr de porții: 8 pulpe

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• un vas de 4l de tip jena

• o tavă pentru copt cartofii în coajă

• o tigaie non-adezivă( am folosit tigaia mijlocie din setul de tigăi iCook)

• un fund de lemn

• un cuțit

• un bol cu capac pentru carne

• boluri pentru ingrediente

• Hârtie de copt sau folie de aluminiu

• o răzătoare cu pas mărunt pentru ceapă

Folosesc ulei de măsline,sare de mare,apă eSpring.

Ingrediente:

• 8 pulpe

• 3 cepe mari

• un mănunchi mare de frunze de pătrunjel

• o măciulie de usturoi

• 2 linguri cu rădăcină răzuită de ghimbir

• o lingură cu unt

• 2,3 frunze de dafin

• un ardei iute, tocat

• 2 linguri cu pastă de măsline( se găsește la Billa)

• sare și piper după gust

Garnitura am făcut-o din 1kg de cartofi copți în coajă la cuptor.

Mod de gătit:

• 1.Am rumenit la foc iute pulpele, în puțin unt.

• 2.Am răzuit ceapa mărunt,am amestecat-o cu ghimbirul răzuit,ardeiul iute tocat,usturoiul tocat,sare,piper,dafin și am făcut un pătuț în vasul de jena.

• 3.Am așezat pe deasupra amestecului de ceapă pulpele,unele lângă altele,am turnat puțin ulei,untul de la prăjitul pulpelor, apă cât să acopere ușor carnea,am acoperit cu hârtie de copt umezită în prealabil  și am dat totul la cuptor la 180 de grade,până a scăzut bine partea lichidă, transformându-se totul într-un sos. Se adaugă puțină grăsime dacă pulpele sunt mai grăsuțe cum a fost în cazul meu.

• 4.După coacere,am înclinat vasul într-o parte pentru a se scurge sosul,în care am adăugat pătrunjelul tocat și pasta de măsline. Am amestecat bine,după care am pus cu lingura din sos peste pulpe.

• 5.Pentru că am cuptor cu ventilație, am putut coace și cartofii o dată cu carnea,dacă nu,se coc pe rând și atunci durează mai mult. Cartofii i-am curățat de coajă, i-am feliat direct în farfurie și i-am fericit cu sosul aromat de la pulpe. Am servit totul cu o salată asortată cu rucola(vezi rețeta, Salată asortată cu rucola la secțiunea SALATE).A ieșit O nebunie,nu alta!

Și cu suflet!