Ostropel de porc cu... sandwich de legume

 

 

     O mâncare gustoasă pe care am pomenit-o de copil la mine acasă și care se făcea din carne de pasăre mai des și din carne de porc, mai rar. Se prepară simplu,fără efort și are  un gust, delicios. Garnitura poate fi,cartofi natur,orez,paste,sau această combinație de legume cu orez pe care am așezat-o în această formă rotundă,straturi ,straturi și de aici și denumirea de sandwich.
 
Timp de pregătire:20'
Timp de preparare:1h
Număr de porții:4
Dificultate:redusă
 
 
Ingrediente pentru ostropel:
 
  • 800g de ceafă de porc sau pulpă
  • o măciulie,mare de usturoi
  • 500ml de pastă de roșii
  • două frunze de dafin
  • o lingură cu zahăr
  • sare și piper după gust
  • 2,3 linguri cu ulei presat la rece, de floarea soarelui
 
Mod de preparare:
 
  • 1.Într-o tigaie nonadezivă mare(am folosit tigaia mare de la iCook),am prăjit pentru culoare și gust pe ambele părți, carnea feliată.
  • 2.Am completat cu puțină apă,usturoi,dafin piper,sare și am lăsat să fiarbă carnea .
  • 3.Când s-a înmuiat carnea, am adăugat pasta de roșii și am potrivit de sare, piper,usturoi și zahăr.   Am lăsat să mai clocotească puțin și...gata-i ostropelul.
 
Ingrediente pentru garnitură:
  • 200g orez
  • o lingură cu unt
  • 450g verdețuri(morcov,țelină,praz,mazăre,fasole verde)
  • o cutie mică cu ciuperci
  • o mână bună de spanac
  • 3,4 cuișoare
  • o linguriță de praf de curry
  • 3 lingurițe de amidon alimentar
  • sare și piper după gust
Mod de preparare:
 
  • 1.Am pus orezul la fiert în proporție de 2/1, adică două măsuri cu apa, la o măsură cu orez și am adăugat cuișoarele,untul sare și piper.
  • 2.Am tăiat verdețurile cubulețe și bastonașe(sau se poate folosi o pungă de zarzavaturi congelate din comerț),le-am dinstuit puțin, le-am fiert aldente și am adăugat la urmă, lingurița de amidon desfăcută cu puțină zeamă de la carnea fiartă,sare și piper.
  • 3.Același lucru am făcut și cu ciupercile.
  • 4.Spanacul l-am topit în puțin ulei cu doi căței de usturoi și când s-a făcut, am pus lingurița de amidon desfăcută cu supa, pentru a lega compoziția,sare și piper.
   Amidonul l-am folosit pentru a ajuta la legare și a da un luciu frumos,fără să se transforme culoarea legumelor, cum ar fi fost dacă foloseam făină. Într-o formă de modelat, am pus pe rând ,un strat de verdețuri cu legume,un strat de ciuperci ,un strat de orez ,un strat de spanac și iar un strat de verdețuri cu legume. Ostropelul este tare mândru lângă așa o garnitură!
 
Și cu suflet!