Mâncare scăzută de mazăre galbenă, uscată

    Mazărea galbenă uscată, este o legumă prezentă aproape pe toate rafturile supermarketurilor, ambalată frumos în pungi transparente de 500g  și așteaptă conștiinciosă să o luăm în seamă, fluturându-și  prețul de nimic, la care o putem cumpăra. De ce mazăre galbenă, uscată? Pentru că este bogată în vitamine A,B1,B2,B3,B6 si K.

Mai are în desaga ei mangan,cupru,zinc,potasiu,fosfor,betacaroten și luteină care este benefică pentru sănătatea ochilor. Bogată în proteine, cu un conținut scăzut de lipide,cred că s-a dotat cu destule ca să o luăm acasă și să o gustăm. Este dulce, onctuoasă și se poate prepara în multe feluri. De data aceasta, am gătit-o scăzută cu mirodenii și i-am adus companie o felie de sufleu cu brânză și ouă fierte tari.

Timp de preparare:1h

Număr de porții:4,6

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 500g mazăre galbenă uscată

• o ceapă mare

• 5 căței de usturoi

• o nucă de unt

• o linguriță de pudră curry

• o linguriță de chimen negru

• o linguriță cu coriandru măcinat

• o linguriță cu schinduf

• 3,4 roșii uscate cu 2,3 linguri din uleiul lor*

• 10 linguri de pastă ''bun la multe'' *

• o frunză de dafin

• o linguriță de mixt de legume*

• 6,5 roșii de conservă sau roșii cherry proaspete

• 4,5 linguri cu ulei de floare, presat la rece

• o lingură rasă de amidon alimentar

• o lingură bună de boia dulce

• o lingură bună de smântână grasă

• câteva fire de cepșoară pentru decor și gust

Mod de preparare:

• 1.Am spălat mazărea într-o singură apă,am pus-o în tigaia mare de sotat de 3l iCook, cu sare,dafin și am pus apă cât să acopere mazărea de două degete,capac și la foc cu ea. În 30 de minute a fost fiartă.

• 2.În tigaia mijlocie non adezivă,iCook, am pus untul,uleiul și am sotat prima dată roșiile uscate cu uleiul lor,roșiile din conservă, apoi am pus 3 linguri cu pasta ''bun la multe'', apoi am pus ceapa mărunțită,usturoiul, le-am sotat și pe ele și la urmă am pus boiaua dulce,amidonul și celelalte ingrediente,în afară de celelalte 7 linguri cu pasta ''bun la multe''și smântână. Am obținut un sos pe care l-am amestecat cu mazărea fiartă și am mai clocotit-o câteva minute pentru omogenizare. Sare,piper și gata.

• 3 Din cele 7 linguri cu pasta ''bun la multe''și smântână, am făcut un sos pe care l-am pus peste mazăre în farfurie. Este deosebit de gustos. Dacă nu-l ai, se poate face pe loc,(vezi asterixurile de la ingrediente la secțiunea CONSERVE ȘI MURĂTURI).

• 4. Pentru montare în farfurie, am folosit cerc de montaj umplut cu mazărea gătită și  dat la rece. După ce s-a răcit, am scos cu ușurință cercul și am încălzit farfuriile gata montate în cuptor, la o temperatură de 50 de grade. Așa toți am avut niște farfurii arătoase și apetisante. Ca garnitură, am pus câte o felie de sufleu cu ouă fierte și brânză(vezi rețeta la secțiunea OMLETE,SUFLEURI ȘI PREPARARE DIN OUĂ),iar pe deasupra am pus din sosul descris mai sus și o ploaie de cepșoară.

Prima sotare, cea cu roșiile.                                Aici am adăugat toate ingredientele.

Și cu suflet!