Ficat prăjit de porc, cu garnitură de cuşcuş

    Ficatul tonifică sângele şi îmbunătăţeşte vederea. Conţine vitamina A,C,niacină,acid folic,fier,zinc,fosfor dar şi colesterol. Acuma sigur că abuzul nu-i bun, ,dar să nu uităm, că din fiecare aliment consumat cu măsură,  aducem un aport necesar organismului. Aşa şi cu ficatul de porc. L-am gătit simplu, cu o garnitură care este consumată des în casa mea, deoarece cuşcuşul este foarte sănătos şi gustos. Îl cumpăr de regulă de la un magazin bio din oraş.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:30'

Număr de porţii:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 500g ficat de porc

• 4 linguri cu muştar

• o linguriţă cu praf de  curry

• 200g cuşcuş

• 25g  unt

• o lingură de sos de ardei iute

• sare şi piper

Mod de preparare:

• 1. Am ţinut ficatul în lapte de cu seara, feliat subţire și frăgezit cu dispozitivul din poză.Vă recomand a achiziționa o astfel de unealtă, care sparge fibra cărnii și nu o mai lasă să se adune în găoci concave, frigerea uniformă devenind imposibilă.Cuiele intră în bucata de carne și anulează procedeul de batere cu ciocanul, care nu întotdeauna este potrivit. La un grătar de exemplu, nu vrei să citești ziarul prin fleică, dar nici să tragi cu dinții de ea.

• 2.Am făcut un sos din muştar,curry sare şi piper şi am uns feliile pe ambele părţi cu o pensulă.

• 3.În puţin ulei am prăjit ficatul câte un minut pe fiecare parte, după care l-am scos din tigaie. Pentru cei care nu ştiu cum se prepară ficatul,este bine de ştiut, că nu se lasă mult pe foc, deoarece se întăreşte cu cât îl găteşti mai mult.

• 4.Am pus apa fiartă peste cuşcuş,sare şi după ce s-a umflat, am adăugat untul şi piperul.

• 5 În farfurie, pe lângă ficat şi cuşcuş,am pus puţin sos de ardei iute, că tare s-a mai cerut să stea  lângă ficat.

Şi cu suflet!