Ficat de porc marinat în baiț și gătit la grătar

     Ficatul de porc a fost și este în primul rând o sursă bună de fier pentru organism. În 100g de ficat se găsesc, grăsimi 4,4g, carbohidrați 3,8g, proteine 26g. Ficatul de pui conține mai mult fier decât ficatul de porc,dar gustul diferă,prin urmare ,un pic de diversificare nu strică. De data aceasta am făcut o schimbare în prepararea lui și anume l-am tăiat felii pe diagonală,l-am  curățat de vene,i-am spart structura cu dispozitivul pentru frăgezirea cărnii și...l-am pus într-un baiț cu mirodenii și nelipsitul lapte. A fost o încercare reușită,gustul lui s-a schimbat într-unul dulce,ușor aromat și a devenit foarte fraged. L-am gătit la grătar,cam două minute pe o parte și alta, cu o garnitură de cartofi copți în coajă, la cuptor.Am căpătat curaj și data viitoare am să prepar așa, ficat de vită și de pasăre.

Timp de preparat: 15'

Timp de gătit: 2' dar de stat în baiț,o noapte

Dificultate: redusă

Ingrediente:

• 1kg de ficat de porc

• câteva rondele de cozi de  praz

• 4,5 căței de usturoi

• o linguriță de boia dulce

• o linguriță rasă de coriandru

• o linguriță rasă de chimen măcinat

• o linguriță rasă de ienibahar

• o lingură cu miere

• 2 linguri cu grăsime topită de pasăre

• 200ml lapte

• sare și piper după gust

Mod de gătit:

• 1.Am pregătit baițul,amestecând toate mirodeniile împreună cu laptele și l-am turnat peste feliile de ficat,masându-le ușor pe fiecare în parte pentru a fi pătrunse bine de arome. Am acoperit cu un capac vasul,l-am pus în frigider și a doua zi am scurs feliile din baiț,dar fără să le șterg.

• 2.Am încins tigaia grătar și am grătărit feliile de ficat. E drept că s-a făcut un pic de fum,dar ficatul  nu a devenit uscat ci a rămas umed ușor și foarte fraged.

• 3. După ce s-au răcit feliile rămase de la masă, le-am pus în vas cu capac la frigider și am constatat că-s bune și reci,acuma după gustul meu,după gustul dumneavoastră,...încercați preparatul.

Și cu suflet!