Ficăței de pasăre, la tavă

           Ficatul de pasăre îl consumăm pentru gustul fin și  poate mai puțin ne gândim și la beneficiile pe care le aduce în organism. În primul rând, este o sursă de proteine,vitamine,A,B6,B12,fier,zinc,retinol și nu conține mult sodiu. Conține în schimb colesterol, dar nu poți fi cu toate. La mine în familie o dată pe săptămână se consumă ficatul de pasăre gătit în diferite forme,cum ar fi,la tavă,pane,tocăniță cu ceapă,fript,etc. De data aceasta l-am gătit la tavă,fiind într-o criză de timp.

Timp de gătit: 30'

Număr de porții :6,8

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• o tavă din sticlă tip jena de 3l

• folie de aluminiu sau hârtie de copt

• un fund de lemn pentru tocat cepșoara și pătrunjelul

• un cuțit

• un bol pentru ficat

• o strecurătoare

• presă de usturoi

Ingrediente:

• 1 kg de ficat de pasăre

• 200ml lapte

• 200g pulpă de roșii(vezi rețeta de pulpă de roșii conservată, la secțiunea CONSERVE ȘI MURĂTURI)

• o măciulie de usturoi

• 50g unt

• 200ml supă de pui

• o lingură cu făină

• o linguriță de măghiran uscat

• o linguriță de turmeric

• o legătură de frunze de pătrunjel și cepșoară

• sare și piper după gust

Mod de gătit:

• 1.Am pus ficatul spălat și curățat de eventuale resturi,în lapte,de cu seara.

• 2.A doua zi,am strecurat ficatul de lapte și l-am pus în tavă.

• 3.Am topit untul și l-am turnat pe deasupra ficatului.

• 4.Am desfăcut făina și mirodeniile cu supă și am turnat amestecul  în tavă.

• 5.Am pus pe deasupra pulpa de roșii,usturoiul trecut prin presa de usturoi,o parte din verdeață(am păstrat frunze de  pătrunjel),sare,piper,am acoperit cu folie și am dat totul la cuptor pentru 30 de  minute,la 180 de grade. După coacere, am presărat pătrunjel proaspăt.

Garnitura poate fi de cartofi natur,sau orez,gălușcuțe de aluat,etc.

Și cu suflet!