Conopidă umplută cu cașcaval și carne tocată

   Conopida este o legumă unică, cu o concentrație mare de nutrienți,bogată în antioxidanți,vitamina C, fitonutrienți,calciu,vitamina K,acid folic și vitamina B6. Folosită în salate, tratează prostata și consumul ei se asociază cu o incidență scăzută a bolilor de inimă și a accidentelor vasculare,de asemenea,datorită conținutului ridicat de vitamina C, protejează împotriva poliartritei. Ce mai la deal și la vale,consumați conopida, că nu se știe ce boală vrea să se cuibărească pe la noi și uite așa o putem hâșâii pe pustii. Gătită,crudă,murată,este foarte versatilă și merită de încercat sub care formă este pe gustul tău. De data aceasta, eu am recurs la gătirea ei la cuptor, după o împănare serioasă cu baghete de cașcaval și cu carne tocată. Peste toată ''opera'',am turnat un sos bechamel, am acoperit cu capacul vasului(de jena) și am uitat totul la cuptor cam o oră,de fapt, te uiți să vezi dacă s-a rumenit frumos. Se lasă un pic să se răcorească și apoi se taie ca la un tort,felii suculente, cu cașcaval care s-a ascuns de căldură prin toată inflorescența conopidei și o cuvertură de cărniță scăldată în sos. Mult de spus, dar puțin de lucru.

Timp de pregătit :15'

Timp de gătit :1h

Număr de porții pentru :4,6 persoane

Dificultate :scăzută

Ustensile necesare:

• un vas de jena de 3l

• o spatulă

• o tigaie non-adezivă

• un cuțit

• un fund de lemn

• boluri pentru ingrediente

• o oală de 7,8 l pentru opărirea conopidei.

Ingrediente:

Cantitățile sunt relative,în funcție de mărimea conopidei

• o conopidă de 2kg

• 300g cașcaval

• 700g carne tocată(am folosit carne de porc)

• 3,4 căței de usturoi

• 2 ouă

• 3,4 linguri cu pesmet

• 400m lapte

• o lingură cu amidon alimentar sau făină

• 2 linguri cu smântână grasă

• o legătură sănătoasă cu frunze de pătrunjel

• sare,piper,

• 2 lingurițe cu turmeric(opțonal),ajută să nu fie așa palidă carnea și sosul

Mod de gătit:

• 1.Am pus conopida întreagă într-o oală cu apă și sare și am opărit-o .

• 2.Am lăsat-o la scurs și între timp am pregătit carnea.

• 3.Am sotat ceapa cu sare, piper, usturoi,turmeric și am amestecat-o după gătirea ei  cu carnea tocată,la care am adăugat ouăle,pătrunjelul tocat,pesmetul.

• 4.Am împănat conopida cu baghete de cașcaval de grosimea uni deget.

• 5. Am întors cu grijă conopida cu cotorul în sus și am îndesat din carnea tocată prin spațiile libere dintre inflorescențe, după care am întors din nou conopida, am așezat-o în vas, am îndesat carne prin inflorescențe, iar cu restul, am  acoperit toată conopida.

• 6. Am făcut un sos bechamel cu amidon,lapte, turmeric,100g cașcaval răzuit,smântână și l-am turnat peste carnea tocată.

• 7. Am pus capacul vasului și am dat totul la cuptor la 180 de grade cam o oră, sau până se rumenește frumos pe deasupra.

Și cu suflet!