Chifteluțe în bundiță

   Această rețetă am gândit-o pentru a face gomboțî umpluți. Dar când am început să fac gomboțîî, aluatul de cartofi era prea moale și am rămas în mână cu niște turte. Am venit cu întăriri la rețetă, dar n-am renunțat la ideia de a face și chiftele învelite în acest aluat.Am obținut consistența dorită a învelișului și am făcut trei bucăți de gomboțî turtiți pe care i-am prăjit.Am convocat juriul, format din soț,băiat și bineînțeles eu,la degustare.Rezultatul a fost peste așteptări.Aluatul de cartofi devine crocant pe dinafară și apoi urmează un mijloc cremos cu o umplutură suculentă de carne.O nebunie! Așa s-au născut chiftelele în bundiță!Garnitura poate îmbrăca multe variante și de data aceasta votul unanim a fost pentru,mazăre.Când fac acest preparat de aluat  și carne,atunci am două feluri de mâncare,o parte sunt gomboțî fierți în apă și cu sos ,vezi rețeta Gomboțî cu carne și sos de hrean, la secțiunea SUNT DE LA ȚARĂ și chiftele în bundiță.Mai exact, am mâncare pentru două,trei zile.Păstrez la rece aluatul și carnea în vasele de depozitare de la gama iCook pentru că nu lasă să se oxideze conținutul și gătesc pe loc, doar cantitatea necesară de consum.În felul acesta am mâncarea proaspătă.

Folosesc sare de mare și ulei de floarea soarelui presat la rece.

Timp de pregătire:20'

Timp de preparare:1h

Număr de bucăți:25(depinde ce mărime se face)

Dificultate medie:

Ustensile și vase necesare:

Folosesc vasele de gătit, din gama iCook

• o tigaie non-adezivă pentru prăjit( tigaia mijlocie)

• o cratiță pentru mazăre (tigaia junior pentru sotare)

• un vas de 4l pentru fiertul cartofilor

• o spumieră

• o tavă 

•  hârtie absorbantă

• o lingură de lemn

• o linguriță

• o farfurie

• boluri cu închidere ermetică  pentru depozitare

Ingrediente pentru învelișul de aluat:

• 500g cartofi

• 200g făină

• 100g gris

• 130g unt

• 3 gălbenușuri

• 3 albușuri spumă

• sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 300g carne tocată de pasăre sau porc

• o ceapă

• 2,3 căței de usturoi

• 1 ou

• o linguriță cu boia dulce

• o priză de boia iute

• frunze de pătrunjel

• ulei

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am pus cartofii la fiert în apă cu sare, i-am paserat pentru piure și am adăugat ingredientele.

• 2.Am tocat ceapa și usturoiul le-am călit și le-am amestecat cu carnea și restul de ingrediente.

• 3 Am făcut  din aluatul de cartofi cîte-o bilă de mărimea unui ou de găină,am aplatizat-o, am pus o linguriță de umplutură și am adunat marginile peste carne, acoperind-o.

• 4.Am încins tigaia,am pus apoi puțin ulei și am prăjit chiftelele la foc mediu, până s-au rumenit frumos.

• 5. Garnitura am făcut-o clasic,fiartă mazărea și adăugat amidon desfăcut cu lapte sau supă,sare,zahă și piper.Vezi rețeta ,Mâncare scăzută de mazăre verde la secțiunea REȚETE DE MÂNCARE.

Și cu suflet!