Chiftele umplute

    Tare demult am mai făcut astfel de chiftele și iată că a sosit momentul să mai fac un ''repetir'' cum se spune la  noi în familie. Stăteam lângă o pungă de carne tocată,  gândindu-mă la un preparat ceva mai deosebit și dând cu ochii de niște ouă, mi-am amintit că le pot fierbe și apoi îmbrăca într-o mantie gustoasă de chiftea. Așa că, m-am pus pe treabă. Nu-i nici o filozofie făcutul,dar gustul și aspectul sunt chiar ceva ce te încântă. Iasă așa, ca niște ghiulele,care prin mărimea lor se impun  frumos în  farfurie. Sigur că mărimea este impusă de mărimea ouălor, care diferă. Este de preferat ouă mai mici,dacă sunt din acelea de găinușe pitice sau de prepeliță ,ar fi perfect,pentru că nimeni din meseni nu ar ghici ce ascund chiftelele la mijloc. Eu am folosit de data aceasta, ouă de găină.

Timp de gătit:1h

Număr de bucăți:16

Dificultate: redusă

Folosesc vase din sistemul de gătit iCook,apă eSpring,ulei de floare presat la rece,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie non-adezivă

• un vas cu capac, pentru fiert ouăle

• un fund de lemn

• o lingură de lemn

• un cuțit

• un bol pentru compoziție

• o răzătoare pentru cartofi

• o presă de usturoi

Ingrediente:

• 800g carne tocată de porc

• 16 ouă, fierte mediu

• 2 ouă crude

• 2 cartofi

• 2 cepe mari

• o măciulie de usturoi

• o lingură bună de boia

• o legătură mai mică de pătrunjel

• un mănunchi de cepșoară( pentru cartofi în loc de pătrunjel și pentru decor)

• 4,5 linguri cu pesmet cu granulație mare

• 4.5 linguri cu pesmet pentru tăvălirea chiftelelor înainte de prăjit

• ulei cât să acopere fundul tigăii

• o linguriță de curry

• o bucată de cașcaval

• 16 linguri cu smântână(câte o lingură pentru fiecare chiftea)

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am fiert ouăle mediu,adică să rămână  gălbenușul  mai moale nu de consistența ouălelor fierte tare, după care le-am curățat de coajă.

• 2.Am răzuit cartofii și i-am scurs de zeamă.

• 3. Am sotat ceapa cu boiaua.

• 4.Am mărunțit usturoiul cu presa.

• 5.Am tocat frunzele de pătrunjel.

• 6.Am amestecat toate ingredientele de mai sus, la care am mai adăugat verdeața,condimentele, pesmetul și ouăle crude,amestecând bine. Am lăsat compoziția cam 15' să se întrepătrundă aromele.

• 7.Am pus în palma umezită, o lingură bună de amestec de carne,am aplatizat-o,am pus oul și l-am acoperit frumos în căușul palmei,după care am tăvălit chifteaua prin pesmet și am pus-o la fript. Am întors-o de mai multe ori, pentru a se rumeni uniform. Iasă ideal, dacă se folosește o friteuză cu baie de ulei.

• 8.Garnitura folosită este de cartofi natur cu cepșoară,peste care am pus câte o chiftea,o lingură de smântână și cașcaval răzuit.

Și cu suflet!