Cartofi umpluți 2, cu garnitură de  sos a la creme de mărar și brânză

   La începutul verii, cartofii vechi sunt mai predispuși la degradare și când  apar deja cei noi,mă gândesc să le dau o întrebuințare la cei pe care îi mai am în cămară. De asemenea tot anul se poate găti acest fel cu cartofi. Astfel, cu această mâncare toată lumea este mulțumită și eu că am salvat cartofii de la pieire. Este o mâncare la care se poate aduce modificări în ce privește umplutura,de aceea am și scris cartofi 2,fiindcă am mai pus o rețetă de cartofi cu o altfel de umplutură. De fapt ,umplutura poate lua naștere după o excursie prin frigider și cămară,adică te orientezi în funcție de ce ingrediente ai prin casă.

Timp de gătit: 1h

Număr de porții; 4

Dificultate: redusă

Folosesc ustensile și vase de gătit din gama iCook,ulei de floare presat la rece,unt cu grad ridicat de grăsime,apă eSpring,sare de mare.

Ustensile și vase necesare:

• oală cu capac de 4l, pentru fiertul cartofilor

• o tigaie non-adezivă

• o lingură de lemn

• o linguriță rotundă pentru scobit cartofii

• un cuțit

• un fund de lemn

• o tavă pentru copt cartofii umpluți

• o răzătoare

• o pensulă

Ingrediente pentru umplutura  cartofilor:

• 9,10 cartofi potriviți ca mărime

• 200g șunculiță afumată

• 200g cremă de brânză dulce de vaci

• 2 ouă

• cam 100g de cașcaval pentru pus pe deasupra cartofilor

• o lingură cu unt

• 3,4 căței de usturoi

• o linguriță cu praf de curry

• frunze de mărar și pătrunjel

• sare și piper după gust

Ingrediente pentru sos:

• 200g cremă de brânză dulce de vaci

• o lingură cu unt

• o linguriță cu vârf de amidon alimentar

• 400ml lapte

• 3,4 linguri cu smântână

• o linguriță cu schinduf

• mărar (mănunchi generos)

• sare și piper după gust

Mod de preparare a umpluturii cartofilor:

• 1.Am spălat coaja cartofilor și i-am pus la fiert în oală,cu capac. I-am fiert al dente, pentru că urmează să fie curățați și scobiți de mijloc și avem nevoie să aibe  ținută.

• 2. Între timp, am tăiat șunculița cubulețe și am sotat-o.

• 3.După ce au fiert cartofii ,i-am clătit în apă rece,i-am curățat de coajă și i-am tăiat în două pe lungimea lor.

• 4.Am scobit mijlocul cartofilor și l-am prăjit împreună cu șunculița, untul,usturoiul și praful de curry.

• 5.Separat, am amestecat crema de brânză cu ouăle,verdeața, sare și piper și am încorporat-o în amestecul de cartofi cu șuncă, după ce s-a răcorit,pentru a nu se coagula ouăle.

• 6.Cu o pensulă am uns găocile de cartofi cu ulei și am pus o cantitate generoasă de umplutură în fiecare.

• 7.Am pus pe deasupra umpluturilor, răzătură de cașcaval și o linguriță de smântână.

• 8.Am copt totul în cuptorul preîncălzit la 200 grade cam 15', sau până se rumenește frumos pe deasupra.

Mod de preparare a sosului a la creme:

• 1.Am desfăcut amidonul cu laptele.

• 2.Am amestecat crema de brânză cu smântâna, praful de schinduf,sare și piper.

• 3.Am sotat mărarul în unt și am turnat peste ea amestecul de amidon și lapte.

• 4.După ce s-a îngroșat sosul,am stins focul și am adăugat crema de brânză. A rezultat un sos cremos, cu ținută, foarte potrivit la cartofi natur,pește,rasol,salate.

Și cu suflet!