Cartofi clădiți cu legume și confit de pui, pane

   Tare ne mai plac cartofii și mai ales cei gătiți la cuptor. Dar ne plac și legumele la fel de mult și m-am gândit să fac o combinație interesantă din ambele . De fapt, mi-a venit ideia aducându-mi  aminte de ceva nostim,când o dată, am întrebat băieții mei ce să le gătesc și răspunsurile au fost:Băiatul cel mare iubește ''pireiul'' așa-i place lui să-i spună  și s-a pronunțat pentru piure. Fratele lui mai mic, iubește cartofii prăjiți și a optat pentru cartofi prăjiți. A rămas ''bătrânul''adică soțul,pe care l-am întrebat,tu? Și el foarte categoric a spus,piure cu  prăjiți! Și uite așa, pornind de la rețeta cartofilor franțuzești,am făcut această garnitură care s-a dovedit a fi una excelentă și foarte prietenoasă, cu carnea, în mod deosebit. 

Timp de pregătire:20'

Timp de preparare:1h

Număr de porții:8

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• un vas de 3l din yena pentru copt

• un fund de lemn

• un cuțit

• o răzătoare pentru feliat

• oală pentru fiert cartofii, morcovii și țelina

• boluri pentru ingrediente

Ingrediente:

• 1kg de cartofi

• 2 morcovi mari

• o bucată de rădăcină de țelină

• 3,4 fire de țelină pețiol

• 4,5 căței de usturoi

• o ceapă mare

• o lămâie

• 100g unt

• 100g cașcaval

• 2 ,3 linguri cu smântână grasă

• 200ml lapte

• 4,5 linguri cu ulei

• 2 ouă

• o linguriță cu măghiran uscat

• sare și piper după gust

Cantitățile sunt aproximative,nu este nevoie de măsurat la fix.

Mod de preparare:

• 1. Am feliat cartofii, morcovii și țelina, nu foarte subțire și le-am tras câteva clocote,cât să se înmoaie un pic,după care le-am scurs.

• 2.Am tăiat în bucățele țelina pețiol,lămâia am feliat-o și am tăiat feliile în 4,iar  usturoiul și  ceapa le-am feliat foarte subțire.

• 3.Am bătut ouăle cu sare și piper și le-am amestecat cu untul topit,smântâna,măghiranul și laptele.

4.Am uns vasul cu ulei și am început să clădesc.Un rând de cartofi,morcovi,țelină,țelină pețiol,ceapă,usturoi,3,4 feliuțe de lămâie peste care am turnat din sos și am stropit cu câțiva stropi de ulei apoi am repetat operațiunea, ultimul rând fiind felii de cartofi. Pe deasupra, am răzuit cașcavalul,  am pus capacul și am dat vasul la cuptor la 180 de grade,cam 1h sau până se rumenește frumos pe deasupra.

Așa trebuie să  arate când este scos din cuptor.O crustă de cartofi crocanți pe deasupra ,iar în interior,legumele cu aroma lor s-au contopit cu sosul, rezultând o garnitură cremoasă cu un gust excelent, care se potrivește de minune cu un confit de pui, făcut apoi pane(vezi rețeta de pulpe  cu piept de pui confiate și făcute pane la secțiunea REȚETE DE MÂNCARE).

Și cu suflet!