Mâncare scăzută, de fasole uscată

     Fasolea uscată, înseamnă pentru noi, vizită în farfuriile noastre, o dată pe săptămână. Ca să fac această mâncare, înseamnă că automat avem şi supă de fasole. De ce şi supă? Pentru că apa în care fierbe fasolea cu verdeţuri şi afumătură capătă un gust irezistibil şi dacă mai scăldăm în ea nişte pirogi umpluţi cu ceapă şi boia, este ceva...Poţi să vezi reţeta de Supă de fasole uscată,  la secțiunea SUPE ȘI CIORBE.

Timp de pregătire:15'

Timp de gătit:70'

Număr de porţii:8

Dificultate:redusă

Ingrediente pentru supă :

• 1kg de fasole boabe

• 1 ciolan afumat

• 2 morcovi mari

• o rădăcină de păstârnac

• o rădăcină de pătrunjel

• o ţelină mică

• un ardei gras

• o ceapă întreagă

• o măciulie de usturoi

• 2 foi de dafin

• o crenguţă de cimbru

• sare şi piper după gust

Ingrediente pentru mâncarea groasă:

• două cepe

• două linguri cu boia dulce

• o linguriţă cu boia iute

• 3,4 căţei de usturoi

• două linguri cu făină

• 250ml lapte

• o linguriţă de măghiran uscat

• sare şi piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Fasolea se fierbe cu ingredientele pentru supă. După fierbere,se strecoară supa şi se separă de boabele   fierte. 

• 2.Într-o cratiţă, am sotat ceapa cu usturoiul, iar după înmuierea lor, am adăugat boiaua. Din acest amestec păstrez o parte pentru a pune pe deasupra fasolei, în farfurie.

• 3.Am desfăcut făina cu lapte şi supă, iar apoi am turnat amestecul peste ceapă şi am adăugat fasolea.

• 4. Am clocotit fasolea până s-a îngroşat,am adăugat măghiranul şi am potrivit de sare şi piper.

• 5.În farfurie se pune un pic de afumătură fiartă în supă şi ceapă cu usturoi şi boia pe deasupra.

Lapte în fasole, este un obicei culinar de prin Recea, judeţul Sălaj şi am gustat prima dată această combinaţie în casa fostei mele vecine, care avea un soţ de prin acea zonă. Mi-a plăcut mult şi mie şi familiei mele şi de atunci mai fac şi aşa, mâncarea de fasole.

Şi cu suflet!