Prăjitura Chocoflan

    O prăjitură interesantă prin structura ei, dar mai ales interesantă pentru faptul că se inversează ordinea straturilor ei la coacere. Nu mi-am bătut prea mult capul cum se întâmplă minunea ci am ținut mai mult să o văd și să o gust. Am văzut rețeta la programul Paprika,am notat-o și iată ce a ieșit,o minune.Vă recomand cu toată căldura această prăjitură. Are o textură cremoasă,nu este foarte dulce și alunecă pe gât completată de fructe,înghețată,frișcă sau o glazură de ciocolată sau vanilie,în fine,lasă imaginația și gustul să dicteze.  Pentru prima dată am consumat-o însoțită de aveline  (moțuri  de  frișcă),dar urmează căpșunile poate puțin glasate....

Timp de preparare: 2h

Număr de porții :12

Dificultate: redusă

Ustensile și vase  necesare:

• o formă de guguluf dacă se poate din silicon sau o tavă normală

• o spatulă de lemn sau silicon

• boluri pentru ingrediente

• un mixer

• folie de aluminiu

• hârtie de copt

• o foarfecă

• o tavă cu apă în care se pune forma de guguluf la cuptor

Ingrediente pentru aluat:

• 120g unt

• 200g zahăr

• 2 ouă

• o linguriță cu bicarbonat stins cu oțet sau zeamă de lămâie

• 60g cacao de calitate

• 2 lingurițe cu ness

• 85ml lapte

• 85ml apă

• 2 linguri cu smântână fermentată

• rom

• 170g făină

Ingrediente pentru flan:

• o cutie cu lapte condensat

• o cutie cu lapte evaporat

• 200g mascarpone

• 4 ouă

• vanilie

Ingrediente pentru caramel:

• 250 zahăr

• 2 linguri cu apă

• zeama de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare a aluatului:

• 1.Am făcut caramelul și l-am turnat în formă.

• 2.Am  frecat spumă,untul cu zahărul.

• 3.Am adăugat pe rând ouăle,cacaua,nesul,apa,laptele,smântâna și la urmă făina cu bicarbonatul stins. Iasă o compoziție de consistența unei smântâni.

• 4. Am pus aluatul în formă peste caramel.

• 5.Am bătut cele 4 ouă de la flan cu 100g de zahăr(nu a fost dulce laptele meu condensat).

• 6.Am adăugat mascarpone cu vanilie și am mixat totul.

• 7.În tava cu apă în ea am pus forma de guguluf,peste aluatul din formă am decupat o hârtie de copt pe care am umezit-o,am stors-o și am turnat încet flanul peste ea pentru a nu se întrepătrunde cu aluatul,după care am scos cu grijă hârtia și am pus folia de aluminiu peste formă.

• 8.În cuptorul preîncălzit la 180 de grade am copt 90 de minute.

Dacă la proba cu țepușa de lemn încă nu s-a copt se mai poate ține în cuptor dar fără folie.

Se lasă până se răcește complet,se răstoarnă pe un platou și caramelul se va scurge frumos peste prăjitură. Partea interesantă este că blatul a înversat locul cu flanul în timpul coacerii, de aceea acest fel de prăjitură se mai cunoaște și sub denumirea de prăjitură inversată,sau prăjitura imposibilă. La fel se procedează și când se folosește o tavă obișnuită de copt,mă refer la ordinea de pus aluaturile.

Și cu suflet!