Prăjitura Maii

 

   Cu această prăjitură ne îndulcea mama,cât a fost printre noi. I-am dat
numele prăjiturii după numele cu care au botezat-o nepoţii ei,Maii.
  Într-o zi,pe vremea când trăia,mi-a venit mie aşa dintr-o dată,să-i dau
telefon şi să-i cer reţeta. Se grăbea,dar eu am insistat şi mi-a spus-o.
Cu asta am rămas, că timpul a trecut şi ne-am trezit într-o zi că
a plecat....Sora mea,a crezut că reţeta s-a dus o dată cu ea şi tare
s-a bucurat când i-am spus că o am. Este prăjitura copilariei mele şi o
pot savura oricând. Am făcut o modificare şi anume am înlocuit
margarina cu unt de 80% grăsime şi am pus cocos în bezea. Poţi pune
ce fructe doreşti. În această reţetă am combinat mere cu prune,
(din congelator).

 

Timp de pregătire:15'
Timp de preparare: 1h coptul
Număr de bucăţi: aprox.20 (depinde cum le tai)
Dificultate: uşoară

 

 Ingrediente:

 

  • 500g de făină
  • 390g de zahăr
  • 200g unt (calitatea untului ridică calitatea prăjiturii)
  • 350ml de lapte
  • 100ml de ulei
  • 6 gălbenuşuri
  • 1 linguriţă de bicarbonat stins
  • 1 pachet de praf de copt stins cu oţet, sau zeamă de lămâie
  • 4 linguri cu gris
  • o priză de sare
  • 500g mere
  • 500g prune
  • 2 linguri cu scorţişoară
  • 12 linguri cu zahăr pudră,pentru bezea
  • 3 linguri cu cocos răzuit
Mod de preparare:

 

  •  1. Într-un vas am frecat gălbenuşurile cu zahărul untul şi uleiul,cu
mixerul până am obţinut o spumă. Am încorporat treptat laptele şi la
urmă am turnat făina cu cele două prafuri . Într-o tavă cu
dimensiunea de 26'5/41cm unsă cu untură,am turnat compoziţia,
care are o consistenţă vâscoasă,am netezit-o,am pudrat grisul şi am
pus fructele cu scorţişoară. În cuptorul preîncălzit la180 de grade am
copt 45'.
  • 2. Albuşurile le-am bătut cu o priză de sare şi am adăugat pe rând
zahărul pudră până am obţinut o bezea tare şi cocosul. Foloseşte doar
zahăr pudră la bezea,că altfel se lasă şi nu creşte frumos.
  • 3. După 45 de minute, am scos tava am întins bezeaua, am mai
presărat cocos şi am mai lăsat-o în cuptor la 150 grade până a făcut crustă
bezeaua, cam 30'. Se taie rece, neapărat.

Şi cu suflet!