Tort rapid

 

 

    De ce tort rapid? Mi se întâmplă ca atunci când timpul parcă a intrat la apă și musai de pus ceva la o masă mai deosebită,să mă gândesc la variante care să se încadreze în criza de timp. Așa s-a născut acest tort,care este o combinație de  tort de mere și crema de zahăr ars cu blat. Sigur că un pic de experiență își spune cuvântul atunci când te încumeți la făcut ceva nou.Tort de mere am făcut de-a lungul anilor, de nu le mai știu numărul,apoi crema de zahăr ars, este și ea o veterană în casa noastră, simplă sau cu blat și de aici a pornit ideia mea. Mi-am zis, să le combin pe cele două că rău nu poate fi, cunoscând gustul și textura fiecăreia. Ce a ieșit? O mare reușită! În primul rând, un aspect excelent,apoi combinația de măr copt cu o cremă fină și ușoară,cum este crema de zahăr ars, susținute de o bază mai solidă, de blat însiropat cu  caramelul de zahăr ars și totul îmbrăcat într-o mantie de frișcă naturală....O nebunie dulce!
Și iată rețeta.
 
Timp de preparare :15'
Timp de copt :1h
Număr de porții :12 felii
Dificultate : foarte ușoară
 
Ingrediente:
 
  • Am folosit un vas de jena de 3 l, în care au intrat 8 mere nedecojite,de mărime medie.
 
Ingrediente pentru caramel cu mere:

 

  • 300g zahăr caramelizat, pe care se pun 8 mere de mărime medie la un vas de jena de 3l
 
Ingrediente pentru crema de zahăr ars:
 
  • 8 ouă
  • 500ml lapte
  • 500ml lapte condensat sau frișcă lichidă
  • 200g zahăr
  • o budincă de vanilie
 
Ingrediente pentru blat:
 
  • 2 ouă
  • 150g zahăr
  • 100ml ulei
  • 100ml lapte
  • 160g făină
  • un plic cu praf de copt
  • o priză de sare
  • o lingură cu cacao
  • un plic de nescafe brasero
  • 2 linguri cu cocos răzuit,amestecat cu o lingură cu zahăr
  • o lingură cu un unt
Mod de preparare:
  • 1.Am pus într-o crăticioară 300g de zahăr pe care l-am caramelizat fără să amestec ci doar am răsucit crăticioara și l-am turnat în vasul de 3l de jena. Am folosit acest vas, pentru a nu avea scurgeri de lichid folosind o tavă obișnuită cu pereți rabatabili. Tot prin răsucire, am uns pereții vasului cu caramelul.
  • 2.Am scos cotorul merelor cu un dispozitiv pentru așa ceva și am umplut golul rămas cu cocos amestecat cu zahăr și unt.
  • 3.Am așezat merele umplute unele lângă altele în vas și am pus vasul în cuptor, unde am copt merele la 180 de grade, 20 de minute socotite din momentul în care s-a stins ledul de la cuptor. Pentru cine nu știe,vasele de jena se pun în cuptorul rece, care se va încălzi cu vasul în el.
  • 4.Între timp,am pus într-un vas toate ingredientele de la crema de zahăr ars și le-am mixat până la omogenizare.
  • 5.În alt vas am pus toate ingredientele de la blat și le-am mixat și pe ele. Astfel, am obținut două preparate. Unul foarte fluid ,cel de cremă de zahăr ars și unul mai vâscos,care va fi ,blatul.
  • 6.După cele 20 de minute în care s-au pătruns merele și s-au copt de jumătate,am turnat prima dată amestecul de cremă de zahăr ars,peste mere. Merele se vor ridica la suprafață și vor pluti deasupra .
  • 7.Peste merele care plutesc, am turnat aluatul de blat, cât de cât acoperind merele,fără a uniformiza cu ceva lingură, ci doar din căderea liberă a aluatului.
  • 8.Am pus vasul într-o tava cu apă, tavă care a stat în prealabil în cuptor și am copt pentru 45 de minute, la 180 de grade.
 
  • 9.După coacere,am lăsat vasul să se răcească complet,după care am desprins ușor marginile și am răsturnat tortul pe un platou. Am pus platoul la rece pentru 20 de minute în congelator și apoi am pus frișca cu un poș cu dui așa după imaginația și pofta inimii mele . Uite și o felie.Ce zici? Da, a meritat așteptarea și de gust ,îmi pare rău că nu pot să-l trimit și pe el,dar ai o portiță,ÎNCEARCĂ DE-L FACE,'' PE TORTUL''.
 

Și cu suflet!