Tort cheese cream cu jeleu de căpșuni și glazură lucioasă
Este sezonul căpșunilor! Și ține așa de puțin! Și sunt așa de căpșuni!!!!! Fructele astea când ai posibilitatea să le ai de la mama lor de acasă,sunt excelente,aromate,dulci,comparativ cu cele de prin marketuri care au un aspect foarte apetisant ,dar un gust... fără gust! Noi profităm din plin atât cât ține sezonul lor, că pe urmă ....trebuie să mai treacă un alt an până la următorul festin. De data aceasta le-am oferit onoarea de a ne încânta cu aroma lor într-un tort cu brânză, savurat împreună cu câte o frunzuliță proaspătă de mentă. O nebunie de gust și aromă!!! Rețeta este simplă,nu se coace nimic,practic într-o oră este gata,dar trebuie să stea la frigider cel puțin 3 ore,sau cel mai bine ,lăsat să se cumințească,o noapte.
-
Timp de preparare :1h
-
Timp de închegat :3 h minim
-
Dificultate: ușoară
Ustensile necesare:
-
o formă de tort cu pereți rabatabili de 23cm
-
un blender
-
castroane
-
o spatulă
-
o crăticioară de 1l(am folosit tigăița de 1l iCook)
-
o răzătoare
-
un pahar gradat
-
un mixer
-
un platou plat
Ingrediente blat:
-
200g biscuiți Petit Beurre
-
100g unt gras
-
50ml lapte
-
500g fructe căpșuni
-
300g zahăr
-
1 plic de budincă de căpșuni
-
200ml nectar de căpșuni
-
20g gelatină
-
400g brânză dulce cremoasă de vaci
-
350ml frișcă naturală
-
150g zahăr pudră
-
20g gelatină
-
coaja de la o lămâie
-
coaja de la o portocală
-
vanilie
-
1 plic de gelatină roșie
-
250ml de suc de căpșuni
-
2 linguri cu zahăr
-
1.Am sfărâmat biscuiții în blender și am amestecat pudra rezultată cu untul și laptele. Am obținut o bilă compactă de aluat, pe care am întins-o în interiorul formei,acesta fiind blatul tortului.
-
2.Am bătut frișca și am amestecat-o cu crema de brânză,coaja de lămâie,vanilia și gelatina.
-
3.Am turnat compoziția peste blatul de biscuiți și am presat peste compoziție cu un castron rotund pentru a obține un crater,apoi am dat la rece pentru 15'.
-
4.Între timp am blendat căpșunile și am fiert budinca de căpșuni cu nectar și zahăr. După ce s-a îngroșat compoziția,am pus gelatina înmuiată în prealabil în 20ml de apă și am adăugat căpșunile blendate. Astfel am obținut un jeleu pe care l-am turnat peste brânza deja întărită. Am mai lăsat tortul cam 30' la rece,am verificat să fie tare jeleul și....
-
5.Am preparat gelatina roșie conform instrucțiunilor,adică această glazură se fierbe un minut,am lăsat-o să se răcorească bine, după care am turnat-o peste jeleul întărit. Apoi am lăsat tortul la rece peste noapte. Dimineața l-am decofrat și l-am ornat cu frunze proaspete de mentă.
Și cu suflet!
