Tort 3D, ''Flori și căpșuni''

     Tare scurt mai este sezonul căpșunilor,dar atât cât ține, noi le consumăm aproape în fiecare zi. Proaspete sau sub formă de prăjituri, dar cu o condiție,căpșuni să fie. Pentru azi ,am făcut un tort,care poate fi și prăjitură, dar are ceva deosebit ca design. I-am pus un capac de gelatină cu flori în el. Da,arată wow,este și gustos pentru că are suc de limetă ,zahăr și vanilie care completează minunat gustul  tortului. Blatul este unul obișnuit de pandișpan,iar crema ușoară cu iaurt,frișcă și...căpșuni. Am folosit o formă de inimă din respect pentru fructele de căpșuni care sunt ca niște inimioare. Capacul este un design făcut cu niște scule speciale pentru acest fel de decor. Nu-i ușor,îți trebuie să ai simțul cromatic,un simț artistic și viziune în spațiu, pentru că tot tabloul se execută pe dosul lui,după care se răstoarnă pe fața prăjiturii sau a tortului. Na, că sună a laudă  un pic,dar cam asta-i realitatea.

Timp de preparat :1h

Timp de așteptat: o noapte

Număr de porții 8,10 felii

Ingrediente pentru blat:

• 3 ouă
• 3 linguri cu zahăr
• 3 linguri rase cu făină
• o lingură cu ulei
• o priză de sare
• vanilie

Ingrediente pentru cremă:

• 300g iaurt cu grad ridicat de grăsime
• 200g căpșuni blendate
• 300g căpșuni întregi
• 200ml frișcă
• 150g zahăr
• 50ml apă
• 15g gelatină

Ingrediente pentru gelul de căpșuni:

• 200g căpșuni
• 100g zahăr
• 5g gelatină

Mod de preparare a blatului:

• 1.Am separat ouăle,am bătut albușurile cu priza de sare,am frecat gălbenușurile cu zahărul până și-au dublat volumul,am pus vanilia,am continuat cu făina,apoi am amestecat spuma de albușuri cu restul și am turnat într-o formă de inimă de silicon. Am copt totul la 180 de grade în cuptorul preîncălzit, până s-a rumenit ușor, sau până la proba cu țepușa.

Mod de preparare a cremei:

• 1.Între timp am pus gelatina la înmuiat în 30ml apă.
• 2.Am blendat 200g de căpșuni, am amestecat toate ingredientele,ultima fiind frișca bătută.
• 3.După ce s-a răcit blatul,am căptușit marginea formei cu jumătăți de căpșuni și căpșuni peste tot blatul, gelatina în cremă și am turnat crema peste blatul cu căpșuni. Am folosit forma în care am copt blatul.
• 4.Am dat la rece pentru 2h și am trecut să fac gelul de căpșuni care este și baza decorului.
• 5. Am blendat căpșunile,le-am amestecat cu zahărul și le-am clocotit până s-a topit zahărul. În gelul fierbinte dar care să nu fiarbă, am pus gelatina înmuiată în prealabil,am lăsat să se răcorească bine compoziția, după care am turnat-o peste crema tortului,deja întărită.
• 6.Am lăsat totul la rece până a doua zi, iar restul este design în gelatină.

Și-o felie!

Și cu suflet!