Prăjitura ''Delicioasa copilăriei''

     Un alt deliciu din copilăria mea,este această prăjitură cu foile cu miere de albine. Mama o considera o prăjitură demnă de evenimente. Am rămas și eu cu același respect pentru ea și consider că sărbătoarea de Paște sau de Crăciun poate fi onorată cu această delicatesă pe masă. Este un pic de muncă, dar credeți-mă, merită efortul.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:2h

Dificultate :medie

Număr de bucăți:în funcție de mărimea aleasă pentru tăiere(cam 25 de bucăți)

Ingrediente pentru foi:

• 500g făină

• 120g untură

• 3 ouă întregi

• 3 linguri de miere încălzită

• 120g zahăr

• 1 linguriță de bicarbonat

• 1 lingură cu cacao

Mod de preparare foi:

• 1.Am frecat untura cu ouăle și cu zahărul, până am obținut o pastă albicioasă.

• 2.Am adăugat mierea încălzită și amestecul din  cacao, bicarbonat(stins cu oțet) și făină.

• 3. Am obținut un aluat care se pretează la frământat,pe blatul pudrat cu făină.

• 4. Am împărțit aluatul în 4 părți egale(eu cântăresc).

• 5.Pe dosul unei tăvi, neuns, cu o dimesiune medie ca mărime, se întinde cu grijă( că-i fragil), pe rând cele 4 bucăți de aluat, se înțeapă cu o furculiță și se coc.

• 6 Am copt la o temperatură de 180 de grade,circa 10'. Foile trebuie să capete o culoare ușor mai arămie, deci nu se coc mult.Când s-a copt prima foaie, este bine de pus peste ea o tavă și pe deasupra o greutate pentru a evita urecherea foii. Se pot păstra foile până la o săptămână, fără umplere. Când sunt coapte să nu te sperie faptul că-s tari ca tabla, se vor înmuia când vor fi umplute.

Crema se face din două părți,un pap și un aparel.

1.Ingrediente pap:

• 6 linguri cu făină

• 200g de zahăr

• 500ml de cafea

2.Ingrediente aparel:

• 3 ouă întregi

• 170g de zahăr

• 200ml de frișcă nebătută

• un plic de gelatină

1.                                                                                2.

Mod de preparare pap:

• Am făcut 500ml de cafea, cu care am desfăcut făina și zahărul. Am fiert compoziția până la îngroșare și am lăsat-o să se răcească. Astfel am abținut, papul.

Mod de preparare aparel:

• Am frecat ouăle bătute, cu zahărul și frișca, pe baie de abur, până s-a îngroșat,am adăugat gelatina conform instrucțiunilor de pe plic, apoi am lăsat să se răcorească.

Mod de preparare cremă:

• Am amestecat 250g de unt de 82% grăsime,cu papul ,am adăugat aparelul , am întins crema obținută între cele 4 foi,am pus o greutate peste foi și a doua zi, am pudrat cu zahăr pe deasupra.

Și cu suflet!