Eclere prăjite

    Acest tip de prăjitură este des întâlnit în lume sub denumirea de churros. De fapt, este o rețetă de aluat opărit de eclere,cu deosebirea că se prăjește în ulei și nu se coace în cuptor. Prin urmare eu am numit această prăjitură , ecler prăjit. Se face ușor și gustul este excelent. Pentru că azi este o zi de sărbătoare,merită un respect deosebit prin a o onora cu această prăji.

Timp de preparare:

Număr de porții:pentru 4 persoane

Dificultate:redusă

Ustensile folosite:

• tigaie mare pentru  sotare cu capac(iCook) de 3l

• o lingură de lemn sau o spatulă

• un vas în care se deșartă compoziția fiartă pentru a se putea pune ouăle

• un vas cu gură largă pentru prăjit

• un poș cu dui zimțat

Ingrediente:

• 100ml lapte

• 100ml apă

• 125g unt

• o priză de sare

• 1 lingură cu zahăr

• 160g făină

• 4 ouă întregi

• vanilie

• zahăr vanilat pentru pudrare pe deasupra

• 1.Am pus la fiert apa cu laptele,sarea,zahărul și când a început să clocotească am turnat deodată făina și am amestecat bine să se omogenizeze și să fiarbă puțin.

• 2.Am lăsat să se răcorescă aluatul și am  pus vanilia și pe rând ouăle, bătând aluatul cu un mixer.

• 3.Am umplut un poș cu dui zimțat și în uleiul încins, am dat drumul la cârnăciori de aluat,tăindu-i cu o foarfecă.

• 4.Se prăjesc foarte repede așa că trebuie să stai cu ochii pe tigaie. Am scos bastonașele pe hârtie absorbantă.

• 5.Am  făcut un sos de ciocolată,din 200g ciocolată de menaj,100ml frișcă și 100g unt. Le-am pus pe toate la topit și am turnat sosul pe deasupra bastonașelor,după o pudrare cu zahăr praf. N-are prea mare importanță forma care iasă, ci gustul care este extraordinar!!!

Și cu suflet!