Desert Tapioca, cu fructe,fulgi de cocos și frișcă

     Tapioca este un produs făinos,bogat în amidon, fără gluten și proteine,originară din țările latine. Producătoarea cea mai mare a acestui amidon este în prezent Thailanda. Tapioca este obținută din rădăcinile plantei Casava,numită și Manioc sau Yucca. Este de reținut faptul că 100g de tapioca, conține aproximativ 350 de calorii,0 proteine,0,2 lipide, dar 85,4 glucide. Se găsește sub mai multe forme;făină,fulgi și perluțe. La noi, am găsit făină și perluțe mai ales în magazinele naturiste. După fierberea perluțelor,se obține un aspic transparent, care datorită faptului că are un gust neutru, devine foarte versatil,folosindu-se într-o gamă vastă de preparate,dulci și sărate. Acest desert, este excelent și pentru perioadele de post de peste an. Fructele pe care le-am folosit nu sunt literă de lege,astea le-am avut în casă și pe astea le-am folosit, combinația dovedindu-se ca fiind, una inspirată. Am găsit în pachetul cu tapioca un mini rețetar, din care m-am inspirat pentru a face acest desert și mulțumesc celor care s-au gândit să dea niște sugestii de preparare.

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:20'

Număr de porții:8

Dificultate:redusă

Ustensile și vase necesare:

• o oală de 4l(am folosit oala iCook pentru că nu se prinde de fundul ei preparatul)

• o lingură de lemn

• boluri pentru ingrediente

• un fund de lemn

• un cuțit

• 8 pahare tip cupă de desert sau înghețată

• un poș cu dui pentru ornat frișca

Ingrediente:

• 200g perluțe de tapioca

• 1,5 l apă

• 100g fulgi de cocos

• 150g zahăr (dacă se folosește înlocuitor de zahăr, atunci se completează diferența de cantitate, cu fructe și fulgi de cocos)

• 2,3 rondele de ananas proaspăt sau din compot

• o banană

• 2 fructe de kaki

• o pară zemoasă

• 2 limete

• extract de vanilie

•  cam 200g frișcă vegetală

• frunzulițe de mentă

Mod de preparare:

• 1.Am feliat mai mărunt fructele și le-am acoperit cu zeama de la o limetă, pentru gust și pentru a opri oxidarea. Se poate folosi și zeamă de  lămâie, dar limeta este mult mai parfumată.

• 2. În oala de 4l ,am pus perluțele de tapioca în apă și la foc moderat, am fiert amestecul până perluțele au devenit transparente. Se obține un preparat transparent, cu o consistență gelatinoasă.

• 3.Am adăugat zahărul,fulgii de cocos,vanilia și am stins focul,lăsând să se răcorească.

• 4.În fiecare cupă am pus din mixtul de fructe și am completat cu fiertura de tapioca,după care am pus cupele la frigider.

• 5. După răcire, am făcut un ornament de frișcă cu  poșul cu dui zimțat și am mai pus fructe pe deasupra,  o feliuță de limetă și frunzulițe de mentă.

Este un desert sănătos,gustos și ușor, destinat pentru toate vârstele.

Și cu suflet!