Ouă umplute...rățuște pe baltă!

 

 

   Cu siguranță ouăle  umplute sunt un aperitiv apreciat de foarte multă lume și bineînțeles și de familia mea. Aceste rățuște le-am văzut pentru prima  dată la o aniversare, la mama unei prietene, din liceu. Am rămas cu ochii pe platou, apreciind frumusețea pe care o transmitea acel platou. A trecut timpul și am uitat. Când am ajuns la casa mea și am vrut să fac ouă umplute,mi-am adus aminte de acele rățuște și după mai multe tentative, pentru că nu aveam încă netul, am reușit să le fac să semene a păsări și nu a ceva brontozauri. Este un pic de migală, dar se știe că mai important și decât gustul, este aspectul. Și cum rățuștele stau pe balta care-i de obicei verde,am respectat și acest aspect.
 
Timp de pregătire:câteva minute
Timp de preparare:1h
Număr de bucăți:26
Dificultate:medie
 
Ingrediente:
 
  • 13 ouă fierte
  • 1 ou crud pentru maioneză
  • o conservă mică de pateu de pasăre 
  • o lingură cu muștar
  • o legătură de pătrunjel
  • 400ml ulei, pentru maioneză
  • un morcov mic, pentru ciocuri
  • boabe de piper pentru ochi
  • ardei gras roșu și castravete verde pentru plating
  • sare și piper alb, după gust
 
Ustensile și vase necesare:
 
  • un platou pentru plating
  • un bol pentru maioneză
  • un bol pentru maioneza verde
  • un bol pentru pasta din care se fac capurile
  • un bol pentru umplutură
  • un fund de lemn
  • un cuțit(folosesc cuțitul iCook)
  • o pensetă fină
  • un blender vertical
 
 
Mod de preparare:

 

  • 1.Am pus ouăle la fiert 3', am stins focul și le-am lăsat sub capac alte 15', după care le-am lăsat în apă rece pentru a le putea decoji.
  • 2..Am curățat și tăiat ouăle în două jumătăți de-a lungul lor,am scos gălbenușurile și le-am împărțit; 2 gălbenușuri au mers la maioneză,5 pentru capuri și restul la umplutură. Din 2 gălbenușuri fierte și muștar, am făcut o maioneză cu blenderul, cu tot uleiul pus deodată. Într-un minut, este gata maioneza. Am pus 3 linguri cu maioneză la umplutură,și o lingură la gălbenușurile pentru capuri.
  • 3.Am amestecat gălbenușurile fierte și paserate cu pateul,pătrunjelul tocat,sare ,piper și maioneza pentru legat pasta.
  • 4.Am blendat o parte din maioneză cu pătrunjel pentru suportul verde de baltă. Dacă se folosește spanac fiert, iasă un verde și mai intens.
  • 5.Cu o linguriță am pus din umplutură în jumătățile de ou.
  • 6 Cealaltă parte de maioneză, am pus-o într-un poș cu dui și  am acoperit rățuștele.
  • 7.Cu palmele unse cu ulei, am făcut biluțe pentru capuri și le-am poziționat.
  • 8.Cu ajutorul pensetei, am pus ochii din boabe de piper, ciocurile cu creasta, din felioare de morcov crud și aripioarele cu codița din frunze de pătrunjel.
Pentru că trebuie să se vadă balta la mijloc, am pus o parte din ouă și pe alt platou.
       Puișori gustoși!

Și cu suflet!