Omleta tort, curcubeu

    Omleta este un preparat pe bază de ouă care datorită versabilității sale, îmbracă o mulțime de variante, una mai gustoasă decât alta. Desigur că tortele pot fi și dulci și sărate. Tortele sărate se fac  de regulă din aluat de  pișcot, la care se adaugă legume, verdețuri sau ambele. De fapt, fiecare dintre noi poate face ceva unic, în funcție de componentele preferate și se pot face și din... omletă. M-am gândit la o variantă cu mai multe straturi,care să  difere între ele prin culoare și gust,  topingurile folosite făcând diferența.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:45'

Număr de porții:8,10

Dificultate:medie

Folosesc vasele de gătit din gama iCook,apă eSpring,ulei de floare presat la rece.

Ustensile și vase necesare:

• o formă de tort rotundă cu diametru de 18cm

• o tigaie non adezivă pentru sotat(am folosit tigaia non adezivă mijlocie)

• boluri pentru ingrediente

• un fund de lemn

• un cuțit

• un tel

• o răzătoare

• un polonic mare

Ingrediente:

• 12 ouă

• 500g brânză cremoasă și dulce, de vaci

• 4 linguri cu smântână

• 100g unt

• 100g șunculiță de porc afumată

• o vânătă mică

• un dovlecel mic

• un ardei gras roșu

• o sfeclă roșie mică

• una sau două cepe roșii

• o ceapă albă

• 7,8 felii de roșii uscate(opțional)

• un ardei iute

• un morcov(opțional)

• un pumn de spanac

• o linguriță de curry

• o linguriță de turmeric

• o linguriță cu schinduf

• o linguriță cu praf de usturoi

• 3 lingurițe rase, cu amidon alimentar

• 150ml de lapte

• sare și piper alb, după gust

Mod de preparare:

• 1.Am tăiat cubulețe șunculița și am sotat-o.

• 2.Am tăiat cubulețe vânăta,ceapa albă și roșie și în fâșiuțe,ardeiul și dovlecelul.

• 3.Am făcut 3 feluri de omlete,galbenă,roșie și verde.

• 4. Pentru omleta galbenă,am sotat șunculița și în grăsimea lăsată am pus ceapa albă,am continuat cu ardeiul roșu,vânăta,dovlecelul, am pus sare, piper, curry, turmeric și am turnat compoziția într-un bol pentru a se răcori ușor.

• 5. Pentru omleta roșie,am fiert sfecla necurățată, în apă cu sare,după fierbere am curățat-o și am răzuit-o pe pasul mare al răzătorii. Am pus unt și am sotat ceapa roșie, tăițeii de sfeclă,la care am adăugat roșiile uscate și feliuțe de ardei roșu cu sare și piper și turnat totul în alt bol pentru răcorire.

• 6.Pentru omleta verde,am sotat în unt frunzele de spanac cu praful de usturoi,le-am mărunțit și le-am pus într-un alt bol.

• 7.Am pus câte 4 ouă întregi, în fiecare bol.

• 8.Am bătut ouăle cu compoziție cu tot și am adăugat la fiecare bol, 50ml de lapte în care am desfăcut câte o linguriță rasă de amidon.

• 9.Am turnat în forma unsă, cu ajutorul polonicului, o cantitate mai mare decât atunci când se fac clătite și în cuptorul preîncălzit la 180 de grade,am copt omletele pe rând. Astfel se reduce riscul de a se rupe și de a se arde foile de  omletă. Se coace câteva minute până se vede că-i coaptă,cam 5,6'. Așa am copt mai multe foi din fiecare culoare. Dacă iasă mai multe foi, ghici ce poți face cu ele? O soluție simplă...le papi!

• 10.Crema de brânză am amestecat-o cu smântâna ,sarea,piperul și schinduful.

• 11.Platingul a însemnat că am uns fiecare foaie de omletă cu crema de brânză, având grijă să le alternez culorile.

Uite ce minunăție a ieșit! De gust... n-are rost să mai înșir cuvinte! Acest delicios tort, se poate consuma atât cald cât și rece,cu garnitură sau fără,eu îl servesc și la prânz pe un pătuț de spanac.

Și cu suflet!