Cornuri umplute cu sufleu de brânză

   Pe vremea copilăriei mele, existau în comerț niște franzeluțe mici cu...1 leu și 25 bani. Ce amintiri! N-am știut nici atunci  gramajul lor, dar îmi amintesc că aveau mărimea cam a unui corn mare de acum. Mama obișnuia să umple aceste franzeluțe cu un amestec de brânză cu ouă și le dădea la cuptor. Nostalgia acelor vremuri a rămas,de asemenea și dorul gustului și pentru că mama a plecat de mult...am apelat doar la experiența mea de gătit,ca să aflu cum era făcută umplutura. Sigur că nu a fost greu să-mi dau seama că-i vorba de un sufleu de brânză. M-am aprovizionat cu cele necesare și.....iată minunea! Am adus o îmbunătățire la condimentare, cu măghiran și schinduf, care fac casă bună cu brânza. Este un preparat foarte gustos,care se servește cald,sau reîncălzit cu rondele de castravete proaspăt alături și face față cu succes la un mic dejun sau cină.

Timp de preparare :30'

Număr de porții: 8

Dificultate: redusă

Ustensile și vase necesare:

• o tavă mare de copt

• boluri pentru ingrediente

• o lingură de lemn

• o furculiță

• hârtie de copt

• o pensulă

• o lingură de lemn

• o răzătoare

Ingrediente:

• 8 cornuri de mărime medie

• 50ml lapte

• 200g brânză dulce,cremoasă,de  vaci

• 4 linguri cu smâtână

• 100g unt

• 3 ouă

• o bucată cam  de 150g cașcaval 

• o linguriță cu măghiran uscat

• o linguriță cu schinduf

• ulei pentru uns cornurile

• semințe de floare sau susan(opțional)

• sare și piper alb, după gust

Mod de preparare:

• 1.Am tăiat câte un capac la fiecare corn și am scobit miezul cu ajutorul unei furculițe.

• 2.Am separat ouăle,am bătut albușurile spumă și gălbenușurile le-am amestecat cu jumătate din miezul scobit, înmuiat în lapte,untul topit,smântâna,brânza,o cantitate generoasă de cașcaval răzuit pe pasul mare și mirodeniile. La urmă, am pus albușurile și le-am încorporat ușor.

• 3.Am umplut fiecare corn cu această compoziție,am pus capacele,le-am uns cu pensula cu ulei, am presărat semințe de floare pe deasupra,am răsfirat cornurile ca să se coacă uniform sufleul din ele,le-am acoperit cu hârtie de copt și le-am pus în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30'. Le-am acoperit pentru că este nevoie de timp să se coacă sufleul din cornuri, dar să nu se ardă cornurile care sunt deja coapte. Sufleul va împinge frumos capacul cornurilor în sus,pe măsură ce se coace. Când am scos tava afară din cuptor, am răzuit cașcaval pe deasupra lor, care în contact cu căldura, se lipește frumos de suprafața cornurilor. Aiiii, ce bunătate!

Și cu suflet!