Sos Tatiana

     Pornind de la sosul Uncle Ben's m-am inspirat în a face un sos dulce acrişor, picant, adaptat la gusturile noastre. Se poate face şi consuma pe loc, sau se poate pune în borcan la rece, câteva zile. Noi îl  savurăm la multe preparate şi nu ne lipseşte de la nici o mâncare care îl cere. Este uşor de făcut și este foarte gustos. Dacă fac o supă de pui, sau doar de verdeţuri, atunci ţin cont de faptul că am nevoie de o parte din verdeţuri pentru sos. Deliciosul ananas şi ardeiul gras,completează cu succes aroma sosului.

Timp de pregăire:15'

Timp de gătit:10'

Număr de porţii:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 2 morcovi

• 1 păstârnac

• 1 pătrunjel

• o ţelină mică

• 200g de ananas şi sucul lui(din conservă)

• un ardei roşu gras, tăiat julien

• 200ml de bulion gros, sau pastă de roşii

• o lingură cu amidon alimentar

• două linguri cu zahăr brun

• o lingură cu oţet balsamic

• o linguriţă de ardei iuţi(fulgi sau o cremă  de cilli)

• două linguri cu ulei extravirgin de măsline

• o nucă de unt

• sare şi piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Într-o tigaie non-adezivă, am pus la sotat în ulei şi unt, verdeţurile tăiate bucăţi nu foarte mici,  care au fiert al-dente în prealabil într-o supă.

• 2.După ce s-au rumenit uşor, am adăugat bucăţelele de ananas din compot, feliuţele de ardei,fulgii de cilli sare şi piper şi am continuat rumenirea câteva minute,până s-au înmuiat puţin.

• 3.Am desfăcut amidonul alimentar cu siropul de la ananas şi am turnat peste compoziţia de mai sus. Am amestecat până s-a îngroşat puţin sosul.Trebuie sa fie destul de fluid.

• 4.Ultimul lucru este potrivirea de dulce ,acrişor şi iute. Asta înseamnă că se gustă şi se completează cu cele necesare, după gustul fiecăruia.

Şi cu suflet!