Sos cu persillade

   Persillade, este un preparat făcut din ulei ,usturoi și mult pătrunjel, care însoțește cu succes multe preparate din carne sau legume. Ceea ce am făcut eu, este o combinație de ulei cu lapte, acest amestec fiind de fapt o bază pentru o maioneză fără ouă,la care am adăugat pe lângă sare și piper alb,usturoiul,pătrunjelul,zeamă de lămâie și praf de schinduf. Shinduful este o plantă ierboasă,din familia leguminoaselor și originară din Asia. Se folosește la tratarea multor boli, fiind o plantă bogată în minerale și vitamine. Semințele acestei plante sunt măcinate și folosite ca și condiment, având un gust interesant cu un ușor iz de fum. Se pretează foarte bine ca adaos la preparate cu legume,brânză,etc. Se găsește de cumpărat la magazinele cu profil naturist,la prețuri modeste, astfel încât poate oricine să-l cumpere.Toată combinația aceasta a dat naștere la un sos aromat,cremos și deosebit de gustos care a completat de minune, conopida mea.

Timp de preparare: 10'

Dificultate: redusă

Cantitatea obținută este aprox.300g

Ustensile necesare:

• un blender cu picior cu cuțit și vasul lui

• un cuțit

• un fund de lemn

Ingrediente:

• 100ml lapte

• 200ml ulei de floarea soarelui sau de măsline

• 1,2 căței de usturoi

• sare

• piper alb

• zeama de la o jumătate de lămâie

• o legătură mare de frunze de pătrunjel

• o linguriță rasă cu praf de schinduf

Mod de preparare:

• 1.De regulă la maioneza fără ouă, se folosește proporția dintre lapte și ulei de 1la 2. Adică îndiferent cu ce măsură lucrezi ,una de lapte și două de ulei. Eu am folosit un pahar gradat și am pus în vasul blenderului,usturoiul,sarea piperul,schinduful,100ml de lapte,peste el am turnat 200ml de ulei care poate fi de floarea soarelui,sau de măsline și am blendat totul. În 30 de secunde, se îngroașă totul și dacă este mai fluid amestecul, se mai poate completa cu puțin ulei. La urmă, am adăugat zeama de lămâie după gust și  pătrunjelul tocat fin cu un cuțit,pentru a păstra textura  frunzelor,ori dacă le blendam, riscam să iasă frunzele pastă. Se poate păstra la frigider într-un vas acoperit 2,3 zile.

Și cu suflet!