Sos remoulade

    Un sos gustos, care face parte din familia maionezei și se poate face foarte repede în casă și ști că-i proaspăt și nu are îmbunătățiri, știm noi de care. Baza lui este o maioneză, în care se adaugă muștar,castraveți,ou fiert,capere, oțet,pătrunjel și tarhon.Vara obișnuiesc să folosesc castraveți verzi iar iarna folosesc castraveți murați. Se poate face cu consistențe diferite, adică mai vârtos sau mai fluid. Acest sos făcut la rece, se potrivește foarte bine la cărnuri reci,legume reci, ouă fierte și sandvișuri. Rețeta originală după Larousse Gastronomique este și cu capere și numai cu castraveți murați. De data aceasta chiar dacă nu am avut capere, gustul a raspuns cerințelor.

Timp de preparare:10'

Număr de porții:4

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 1 ou crud pentru maioneză

• 2 ouă fierte tari

• ulei

• 2,3 castraveți verzi sau murați după cum ai

• o lingură de muștar Dijon, sau de care ai

• o lingură cu oțet

• o legătură mică de pătrunjel

• câteva fire de tarhon proaspăt

Mod de preparare:

• 1.Am curățat castraveții verzi de coajă și semințe, i-am răzuit fin,i-am presărat cu puțină sare și după 5', i-am stors de zeamă.

• 2.Am făcut o maioneză din oul crud întreg și muștar.(Vezi rețeta de maioneză rapidă cu blenderul în 1 minut, la secțiunea SOSURI)

• 3.Am tăiat ouăle în cubulețe mici.

• 4.Am amestecat toate componentele la un loc, am adăugat oțetul,verdeața și am potrivit de sare și piper.

Și cu suflet!