Salata Bucovina

   Într-un sat desprins parcă dintr-un basm din frumoasa Bucovină,am avut ocazia de a gusta dintr-o salată care pe lângă aspectul ei vesel,îmbietor, a fost și extrem de gustoasă. Bucătăreasa, o tanti cu multe primăveri, ne-a spus și cum a făcut-o. Ne-a spus că se poate face cu piept de pui sau pește, iar eu am folosit pește, mai exact ,somon afumat. Abia am așteptat să vin acasă și să o fac. Sigur că rețeta este una a mea,inspirându-mă  de la ceea ce am văzut și gustat. Am adus mai multe ingrediente la salata mea și rezultatul a fost unul... wow!

Timp de pregătire: 10'

Timp de gătit :10'

 Porția este pentru două platouri medii.

Ingrediente:

• 200g somon afumat și conservat în ulei

• 200g ciuperci din conservă

• 150g porumb din conservă

• 100g cașcaval afumat

• o nucă de unt

• 2 morcovi

• 2 sfecle roșii mici

• 3,4 fire de ceapă verde

• o salată mică chinezească(are frunzele tari)

• 2 căței mari de usturoi

• zeama de la o lămâie

• 2 ouă pentru maioneză

• o lingură cu muștar

• 5 ouă fierte tari

• măsline negre feliate pentru decor

• ulei

• sare și piper după gust

• 1. Am dat pe răzătoarea cu pas mic de bastoașe,morcovii, sfecla, cașcavalul,2 ouă fierte,iar ceapa am feliat-o.

• 2. În uleiul de la conserva de pește, am pus untul și am sotat câteva minute,ceapa,apoi,morcovii și la urmă sfecla,doar cât să devină puțin mai moi și sticloase, dar  să rămână neapărat al dente.

• 3. Am făcut o maioneză din cele două ouă cu lingura de muștar și ulei, pe care n-am sărat-o, pentru că peștele este sărat.

• 4. Am feliat peștele , l-am amestecat cu o parte din maioneză, zeama de lămâie,piper și am întins acest amestec peste ambele  platouri.

• 5. Am amestecat ciupercile  cu usturoiul și o altă parte din maioneză la care am pus și puțină sare și piper.

• 6. Am amestecat și boabele de porumb cu puțină maioneză și puțină sare și piper.

• 7. Am început apoi să clădesc peste pește,rânduri ,rânduri de porumb, sfeclă,pește la vedere,salată julien cu ceapa împreună,ciuperci,morcovi,cașcaval,sfeclă,porumb. Peste cașcaval am pus din cele două ouă fierte și răzuite,celelalte  trei ouă le-am feliat în lung și am ornat marginea platourilor cu ele și cu măsline. Ordinea rândurilor  este una aleatorie, mai exact am urmărit să fie contrast de culori între ele.Se servește cu pâine prăjită și se merge cu lingura în lungul platoului ca să cuprinzi din toate rândurile.

Și cu suflet!