Salată adevărată de icre

 

     Poate pentru unii sună ciudat titlul salatei mele, dar dacă vă uitați la rețeta Salată falsă de icre pe care o fac din țelină,o să înțelegeți specificația mea , de salată adevărată de icre. Am căutat pe multe bloguri cum se pregătesc icrele proaspete și trebuie să spun cu regret, că  nu se cunoaște modul lor de preparare,mă refer la icre și nu la prepararea rețetei. Un lucru foarte important este acela că, după ce s-au curățat de pielițe,se opăresc pe abur, până când culoarea aceea cafenie, se transformă într-o culoare frumoasă portocalie. Acest procedeu se face cu grijă, pe un abur blând și se amestecă icrele pentru a putea aburul să le cuprindă uniform și să nu le gătească. Apoi, după răcire,se pot amesteca cu sare,eu o prefer pe cea de Himalaya le depozitez într-un borcan ,torn ulei ,preferabil de măsline, pe deasupra lor,pun capacul și depozitez borcanul în frigider. Așa se pot păstra și un an de zile. Pentru prepararea lor, scot o lingură de icre,completez cu ulei dacă este cazul și ...din nou, la rece. De asemenea rețeta aceasta este deosebită de cea pe care o știm majoritatea ,adică se prepară fără adaos de gris,sau miez de pâine,este acea consistență cremoasă de icre, pe care o găsim în comerț.
 
Timp de preparare: 15
Dificultate: ușoară
 
Ustensile și vase necesare:

 

  • Un blender vertical cu vasul lui
  • o spatulă pentru scos salata din vasul blenderului
 
Ingrediente:

 

  • o lingură bună de icre
  • 400ml ulei rafinat de floare, sau ulei de măsline
  • o ceapă mică
  • zeamă de lămâie
  • 1 ou (opțional)
  • sare și piper alb
Mod de preparare:

 

  • 1. Am pus icrele în bol,am turnat ulei ca să le acopere cam de trei degete pe deasupra,eu am folosit și oul pus crud,(conferă salatei o consistență mult mai cremoasă și mătăsoasă), am introdus piciorul cu cuțit al blenderului în vas și...vâjjjj. În câteva secunde se îngroașă totul.
  • 2.Am pus ceapa în bol,am vâjâit-o și pe ea și pentru că s-a subțiat puțin compoziția ,am mai pus ulei până ce salata tremură pe piciorul blenderului.
  • 3.Am pus zeama de lămâie,sare dacă mai este cazul că icrele sunt sărate din start,piper,totul după gust și...poftă bună.
Și cu suflet!