Salată asortată cu rucola

   Regula celor care ne învață cum să mâncăm sănătos legată de proporția dintre mâncare și salată spune că, la un sfert de mâncare, să consumi trei sferturi de salată,adică salată cât încape și mâncarea-n completare. Ori de cele mai multe ori, noi am consumat exact pe dos adică,mâncare SĂ FIE, iar salata ceva care să ajute mâncarea să alunece pe gât. În timp, am descoperit că nu strică această proporție, ci dimpotrivă, dacă am încercat să schimbăm doar din curiozitate, am constat că ne place și am căutat și alte salate în afară de cele clasice pe care le-am tot învârtit ani la rândul,adică salată verde,salata de castraveți,salata de varză,salata de roșii. Iată o salată cu multe,și gustul a fost unul waw! Fără cantități precise ci așa cum îmi place mie să spun am folosit cantități ochiometrice. Am primit de la prietena mea niște frunze proaspete de rucola din grădina ei, la care am adăugat următoarele:

• frunze de rucola

• 1 dovlecel

• 2 morcovi

• 1 ceapă

• 1 țelină mică

• 1 ardei roșu

• 1 ardei alb

• 3 castraveciori verzi de mărime medie

• un mănunchi de frunze de cepșoară

• 5,6 frunze de busuioc

• 5,6 frunze de salvie

• 2 linguri cu ulei extravirgin de calitate(am folosit uleiul Amway)

• sare de Himalaya(sau sare de mare)

• piper

• 2,3 linguri cu oțet balsamic

• o lingură cu oțet de mere

Frunzele de rucola le-am rupt cu mâna, iar restul le-am dat pe răzătoarea cu pasul pentru bastonașe fine. Am tocat mărunt frunzele de cepșoară,salvie, busuioc și am condimentat după gust cu sare, piper,ulei și oțet. Simplu și extrem de gustos!

Și cu suflet!