Salată de ciuperci, cu ou poșat

     Ciupercile sunt carnea pământului ! Oare întâmplător avem ciupercile pe pământ? De multe ori, mă întreb dacă trebuie să mâncăm sau nu carne ?!!!  Concluzia mea este că,trebuie să apreciem tot ce vine de la Natura Mamă, pentru că avem privilegiul de a fi  consumatori la ceea ce ne oferă Ea.

Salata mea de ciuperci înseamnă o cină sau un mic dejun rezolvat! Cu trei bărbați în casă,nu-i ușor! Dar nici greu! De fapt prepar cu drag și satisfacția mea, este atunci când văd că nu a mai rămas nimic în farfurie.

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:30'

Număr de porții:8

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 500g de ciuperci de cultură

• 1 ceapă

• 4 căței de usturoi

• 4 castraveciori murați

• 3 ouă fierte tari

• 3 linguri cu porumb de conservă

• o linguriță de schinduf

• maioneză din 2 ouă

• ulei presat la rece de floarea soarelui

• sare și piper după gust

• 1 ou  pentru poșat

• pulpa de la o roșie

• 50g de telemea

• pătrunjel și mărar verde

• câteva frunze de salată

Mod de preparare:

• 1. Am feliat ciupercile și le-am înăbușit în tigaia non-adezivă, cu ulei și mirodenii, după care le-am lăsat să se răcească.

• 2. Am mărunțit ceapa, usturoiul,ouăle fierte tari,verdeața, castraveții murați(storși)  și le-am pus peste ciupercile răcite.

• 3. Am făcut maioneza și am adăugat-o peste salată.

• 4.Pe frunze de salată am așezat o lingură bună de ciuperci,am pus de-a roata baghete de brânză telemea și în mijlocul ciupercilor, am așezat un ou poșat, peste cubulețe de pulpă de roșii.

Și cu suflet!