Salată de orez, cu piept de pui, ciuperci,șunculiță și rucola 

     Acest tip de salată, este bine venită atât la mic dejun,cât și la o cină, sau servită ca  aperitiv. Se face ușor, este foarte gustoasă,sățioasă și trebuie să recunosc că înviorează farfuria cu paleta de culori și gust. Am avut rucola de grădină, dar se poate înlocui verdeața cu orice salată doar crudă să fie,deoarece crocantul frunzelor completează foarte bine. Cum am ajuns să fac acest preparat? Simplu ,am rămas cu fileurile de la 3 piepți de pui când am făcut cordon bleu și uite că a mai ieșit un preparat.

Timp de pregătire:câteva minute

Timp de preparare:20'

Număr de porții:8

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• 200g orez cu bobul lung

• 300g piept de pui

• 200g șunculiță afumată de porc

• 200g ciuperci de conservă

• o lingură cu unt

• o linguriță cu praf de curry

• un ardei gras roșu

• un mănunchi bun de frunze de rucola

• o legătură de frunze de pătrunjel

• 3 linguri cu gogoșari pentru salate orientale(vezi rețeta la secțiunea COMPOTURI ȘI MURĂTURI)este opțional

• cașcaval(opțional)

• 4,5 ouă fierte tari

• sare și piper după gust

• apă eSpring(apă tratată, dar vie)

Ustensile și vase necesare:

• o tigaie non adezivă pentru sotat( am folosit tigaia mijlocie iCook)

• o cratiță pentru fiert orez(am folosit tigaia mare pentru sotat cu capac de 2l)

• o lingură de lemn

• un cuțit

• un fund de lemn

• boluri pentru ingrediente

Mod de preparare:

• 1.Am pus orezul la fiert cu sare și apă cât să-l acopere de două degete. Trebuie să fie fiert aldente pe urmă clătit cu apă  pentru a elimina amidonul lipicios și apoi am pus untul topit.

• 2.Am pus ouăle la fiert,(am folosit tigaia junior pentru sotare cu capac,în care am pus două șervețele umezite bine pe fundul tigăii,ouăle fără suprapunere între ele și fierte normal.Astfel gustul ouălelor rămâne în ele și nu se duce în apă).

• 3.Am sotat șunculița, iar apoi în grăsimea lăsată de ea, am pus pieptul tăiat cubulețe,la care am adăugat sare, piper, praful de curry și lăsat totul la răcit.

• 4.Am feliat ardeiul,ciupercuțele, că ale mele au fost întregi și am tăiat grosier frunzele de rucola și pătrunjel.

• 5.Orezul răcit,l-am amestecat cu celelalte ingrediente,ultimele fiind frunzele pentru a nu se strivi. Gogoșarii pentru salate orientale sunt însoțiți de sosul lor, dar cine nu-i are, să facă un dresing de ulei, sare,puțin zahăr,muștar și oțet cât să fie un sos grosuț. Ouăle fierte se pot tăia felii sau cubulețe și eu am preferat să pun și pe deasupra pentru un plus de aspect.

Se ține la rece, dar se consumă la temperatura camerei(pentru asta se scoate din frigider cu o jumătate de oră înainte de consum) și se poate servi cu crutoane de pâine prăjită sau cu frunze de salată.

Și cu suflet!