Plăcintă cu dovleac

 

 

    Dovleacul de plăcintă, este unul din legumele care ne dă un miez cremos, din abundență. El adesea uită să se mai oprească din crescut și ne lasă de multe ori cu gura căscată ,de cât de mare a putut să se facă. Ne ajută cu potasiu ținând tensiunea sub control, cu vitamina A și multe altele. Miezul lui cremos și dulce, poate deveni în combinație cu frișcă, unt, ciocolată, etc, o excelentă umplutură, pentru prăjituri.
 
Timp de pregătire:15'
Timp de preparare:1h
Număr de porții:8
Dificultate:redusă
 
Ingrdiente:
  • un pachet de aluat de foietaj de 800g
  • 1kg de dovleac răzuit pe pasul mare de la răzătoare
  • 150g de zahăr
  • o lingură cu varf de scorțișoară
  • 2 linguri cu gris
 
Mod de preparare:
 
  • 1.Am răzuit dovleacul curățat de coajă și l-am dinstuit împreună cu zahărul și scorțișoara până s-a înmuiat ușor.
  • 2.Am amestecat dovleacul cu grisul și am lăsat 15' să absoarbă grisul, sucul rezultat.
  • 3.Am decupat cu o formă,un cerc care este baza plăcintei.
  • 4.Am pus peste ea dovleacul răcorit și l-am nivelat frumos lăsând o margine de 2cm.
  • 5.Peste dovleac, am pus alt cerc decupat cu forma și l-am apăsat ușor pe margini, ca să se lipească de bază și-n același timp, am ciupit aluatul bazei de-a roata.
  • 6.Cu un vas cu diametrul mai mic decât diametrul plăcintei, am presat pentru decupare,un cerc în interiorul ei.
  • 7.Apoi cu un cuțit cu vârf ascuțit, am făcut raze de stea și partea dintre razele stelei, le-am dat peste cap.
  • 8.Am copt plăcinta la 220 de grade, cam 30'(până s-a rumenit frumos pe deasupra),după care am pudrat-o cu zahăr vanilat. Se taie numai după ce s-a răcit complet.
 
    Dar se poate și așa clasic, dovleacul învelit într-o mantie de foi (făcute în casă sau cumpărate)unse cu unt fiecare în parte, suprapuse,umplute cu dovleac răzuit,îndulcit după dictarea inimii, cu nelipsita scorțișoară și 2,3 linguri cu gris care înțăpenește compoziția așa cum vrem și copt totul la 180 de grade cam 45', pentru-că foile sunt multe și trebuie să se coacă toate. Fardatul prin pudrare cu zahăr după coacere, este MUSAI!

 

 

Și cu suflet!