Peltea de gutui

    Dacă ai gutui suficiente, atunci este clar că se vor face mai multe preparate din ele, pentru că se leagă între ele. Adică,am făcut compot,iar cotoarele le-am fiert cu apă rezultând un sirop bun la peltea. De asemenea, dacă se face gem,apa rezultată de la fierberea fructelor nu se aruncă, ci se va folosi și ea la peltea. Fructele de gutui și în mod deosebit cotoarele și coaja, conțin multă pectină care-i dă consistența de jeleu. După ce am făcut gemul și compotul de gutui(vezi rețetele de GEM DE GUTUI CU MENTĂ ȘI COMPOT DE GUTUI)m-am ales cu niște zeamă pe care am măsurat-o cu o cană gradată. La 1l de zeamă am pus 1kg de zahăr. Am mai completat la 2l de zeamă cu 2 steluțe de anason stelat,4,5 cuișoare și o bucățică de scorțișoară și o crenguță de mentă. Mirodeniile trebuie puse cu cumpătare pentru a nu acoperi aroma fructelor. Am fiert tot amestecul până s-angroșat puțin. Mai exact,se verifică punând un strop de peltea într-un pahar cu apă rece. Dacă bobul nu se împrăștie tare, înseamnă că este gata. Se pune fierbinte în borcane și la nani pui în haine .Pelteaua este excelentă la un orez sau gris cu lapte,la creme de tort, la un jeleu la o prăjitură,la multe.

Și cu suflet!