Mixt uscat de legume, Tatiana                                                                       

  Toata lumea şi eu bineînţeles după potopul din '89 doream să folosesc, ce

n-am avut. Adică conserve ,semipreparate,tot felul de creme tartinabile,tot

felul de prafuri de legume  şi nu înţelegeam de ce ei occidentalii

apreciau, ceea ce noi consideram, marfă de proastă calitate, adică morcovi mai viermănoși și mai strâmbi,mai cu puțin pământ,etc. Am zis că li s-a urât cu binele şi asta este. Dar peste ani,am înţeles că treaba stă altfel şi am început să înţeleg ce înseamnă să mănânci sănătos,că procesările multe şi prafuri păcălici pentru creier, gen vegeta, nu ne dă sănătatea, ci ne-o ia. Aşa am ajuns să văd şi să probez, un aparat de deshidratat legume, fructe, de la vecinuţa mea cea nouă şi mi-am achiziţionat şi eu unul din Metro. Până nu-l ai,nu şti ce-ţi lipseşte! Dute la piaţă şi cumpără de la producătorii autohtoni verdeţurile, care dacă mai au câte un chiriaş,e de bine ,că lor nu le place să locuiască în case cu chimicale!     Sau,mai nou, am învățat că tot natura-i cea mai tare,fiindcă se poate face mixtul de legume în 3 zile cu ajutorul soarelui torid din iulie,cu minim de efort ,cu condiția să ai o masă mare într-o curte și să fie expusă  la soare. Pe o masă de 3m(de fapt o improvizație din niște scânduri puse împreună pe două capre de lemn) și acoperită cu o mușama,peste care am pus niște fețe de masă de pânză,pentru ca atunci când vrei să aduni ce ai uscat ,aduni fața de masă și astfel nu pierzi nimic.Cu ajutorul robotului de bucătărie, am mărunțit tare verdețurile,diferența față de aparatul de deshidratat este că se poate pune la uscat toată cantitatea de verdeț că încape,și până spre seară totul devine uscat,toacă.Nu se lasă peste noapte afară că se umezește totul.Mai trebuie doar o dată în zi, trecută mâna prin mixtură pentru a le mai întoarce.Se depozitează într-un borcan mare și se continuă uscarea.Avantajul acestui procedeu este că poți să cumperi totul deodată,că nu contează că stau 3 zile la coadă și nu mai trebuie măcinat nimic. Ecologic și super ieftin.

Timp de preparare:câteva ore, în funcţie de gradul de hidratare a legumei sau câte o zi dacă se usucă la soare

Dificultate :uşoară

Porţie rezultată:3kg de mixt de legume

Ingrediente:

•     5kg morcovi

•  1,5kg păstârnac

•  1,5kg rădăcină de  pătrunjel

•    1kg rădăcină de  ţelină

• 1,5kg ardei şi gogoşari roşii

•    2 fire de praz

•    2 măciulii de usturoi(sa fie mari)

•    3 legături de ceapă verde cu cozi cu tot

•    3 legături de mărar

•    2 legături de leuştean

•    3 legături de frunze de ţelină

•    3 legături de frunze de pătrunjel

•    1 kg. sare de mare sau sare de Himalaia

• 2 linguri cu praf de turmeric

                       Mod de preparare cu aparatul de deshidratare:

     Se cumpără pe rând verdeţurile, pentru că durează până se usucă şi ai

să te alegi cu zbârcituri. Aşadar, primii sunt morcovii. Se curăţă ,se taie

feliuţe foarte subţiri, de preferat cu un feliator (de tip, răzătoare

performantă),se usucă  şi se mărunţesc apoi, cu o sucitoare. Dacă te

gândeşti la robot nu te sfătuiesc, că te alegi cu praf şi tu vrei să ai

bucăţele mici. Aşa se usucă totul pe rând şi după mărunţire, se

 amestecă toate şi la urmă, se adaugă sarea de mare și turmericul

care dă o culoare frumoasă,aurie, supei sau ciorbiței sau, altor

 preparate. Arată așa de bine supele că ai zice că sunt făcute cu cea

 mai grozavă găină de casă.

Eu mai usuc şi separat frunze pentru diverse întrebuinţări.

Şi când ai acest aur în casă, mâncarea va avea gustul pe care-l cauţi.

 Și mai pun verdețuri gata tăiate în congelator,pentru supe și ciorbe.

Videz pungile și...poate să vină iarna.

                                                         Şi cu suflet!