Dulceață de smochine

    Dulceața de smochine se poate face din smochine proaspete pe care eu le-am găsit ...în pomul prietenei și vecinei mele. Nu am habar unde s-ar putea vinde smochine proaspete, dar am habar cât sunt de bune și de parfumate. Gustul lor este aparte, unul discret, cu o aromă  foarte fină,care se pretează cu lămâia, ghimbirul și vanilia. Și pentru că am vrut să le păstrez naturalețea, am folosit gel  fix,Dr. Oetker,deoarece se fierbe foarte puțin și astfel rămâne gustul,iar conținutul de pectină din plicuri  păstrează ținuta. Nu știu dacă dulcețurile fierte mai demult erau așa de naturale după ce le fierbeam de 3 ori în 3 zile,și cu zahărul cum rămâne? Măcar cu această procedură păstrez fructul mai aproape de aspectul și gustul lui natural și reduc simțitor timpul de preparare. Ce pot să vă spun despre modul de preparare? Conform instrucțiunilor de pe plic, pentru că sunt foarte corecte și rezultatul este excelent. Am vizitat fabrica Oetker în urmă cu ceva ani și tehnologia de acolo nu cred că o au multe fabrici în lume. Și n-am auzit încă, să moară cineva de produsele lor, așa încât eu le folosesc cu încredere. Pot să vă spun doar că din 2 kg de fructe cu 2 plicuri 3în 1, pentru că se folosește mai puțin zahăr,am umplut 7 borcane de 315ml.

Ingredientele folosite sunt:

• 2 kg de smochine proaspete tăiate în 4

• o lămâie feliată foarte subțire

• o linguriță de ghimbir ras și proaspăt

• jumătate de baton de vanilie

• 2 plicuri de gel fix 3în 1

• 700g de zahăr

• o idee de colorant roșu alimentar, deoarece culoarea naturală, este foarte palidă.

Ustensile și vase necesare:

• Oală de 8 l(am folosit oala Dutch Oven de la gama iCook pentru că nu se prinde nimic în aceste vase)

• un fund de lemn

• un cuțit (tot iCook)

După fierbere le-am pus pe capac câteva minute pentru a se crea un vid și le-am depozitat, direct în cămară.

Și cu suflet!