Compot de smochine

    Dacă am primit smochine după pofta inimii de la vecinuța mea, sigur că vin și ideile. Sunt fructe cu un conținut semnificativ de magneziu,calciu,fier și potasiu. Dacă vine iarna și dorim să mai gustăm delicioasele fructe, avem o singură variantă de a le avea cât decât în starea lor naturală și anume, compotul. Procedura clasică în care fructul suferă un tratament termic  prin fierbere în bain marie, este cea mai potrivită pentru aceste fructe  moi și delicate și fără conservanți.

Timp de pregătire:20'

Timp de preparare:20'de fierbere în bain marie

Dificultate:redusă

Ingrediente:

• smochine coapte, proaspete

• 3 linguri cu zahăr pentru fiecare borcan de 750ml

• 2,3 felii de lămâie, la fiecare borcan

• 2 felioare de ghimbir, la fiecare borcan

• vanilie

• 3,4 frunze de lămâiță, la fiecare borcan

Mod de preparare:

• 1.Am spălat smochinele și le-am tăiat în două pe lung.

• 2.Le-am pus jumătățile în borcane fără să le înghesui, cu feliile de lămâie,ghimbir și frunzele de lămâiță, intercalate.

• 3.În fiecare borcan am pus 3 linguri cu zahăr.

• 4.Am fiert baton de vanilie în apă și după răcorirea ei, am umplut borcanele și le-am căpăcit.

• 5.Într-un vas cu prosop de bucătărie pe fundul lui, am pus borcanele și le-am acoperit cu un alt prosop,după care am umplut vasul cu apă până la buza borcanelor. Din momentul fierberii, am socotit 20'și le-am lăsat la răcit în oala în care au fiert.

Am deschis un borcan să  vad cum se prezintă fructele mele. După cum se vede și în poză, sunt perfecte,și-au păstrat textura,aroma și uite așa,nu o să le ducem dorul până la tura următoare de fructe.

Și cu suflet!