Pastă ''bună la multe''

 

 

    Este toamnă şi acum se poate face această pastă, bună de pus la multe preparate. Se face uşor, dar nu este totuna din ce legume se face. Adică, legume de nailon,cum le spun eu legumelor de peste iarnă care, arată super dar cu gust,ioc,sau găseşti pe piaţă,ardeii care s-au încăpăţânat să se coacă şi la vremea asta şi ceapa care este coaptă la soare,nu la bec şi-i aromată. Ce este? Păi să vă spun cum am descoperit-o.
    O dată, când făceam zacuscă(pe vremea aceea o făceam afară, pe o sobă de gătit),mi-a fost foame,aveam un corn la mine şi învârteam în ardeii cu ceapă. Era un miros atât de îmbietor încât mi-am pus pe corn o lingură de bun la multe şi... am descoperit ca-i tare gustoasă dar, imaginaţia nu mi-a dat pace şi atunci m-am gândit, ce ar fi dacă aş face doar această combinaţie  pentru iarnă   şi ce aş mai putea pune în ea ca să fie excelentă. Şi aşa am ajuns la reţeta pe care v-o recomand,că tare bine îţi prinde, când n-ai timp de făcut mâncare; dai fuga la borcan, o lingură, două de bun la multe, la un orez,la o ciorbiţă de zarzavat,la o tocăniţă,la....ce vrei să găteşti tu şi crezi că ar merge un pticuţ ,de gust.Tot navigând pe net am descoperit că în alte părți ale lumii se face o astfel de pastă care se numește ajvar dar și cu vinete. După mine, vănăta adăugată la ceapă și ardei este deja zacuscă și gustul diferă mult dacă este cu, sau fără vinete.
 
Timp de pregătire:30'
Timp de gătit:1h
Cantitate: cam 1,5kg
Dificultate :redusă

 

Ingrediente:

 

  • 3kg de ardei roşii kapia
  • 1kg de ceapă
  • 2 măciulii de usturoi
  • o lingură rasă cu turmeric
  • o lingură rasă cu schinduf
  • o lingură rasă cu coriandru măcinat
  • o lingură rasă cu chimen măcinat
  • 300ml de ulei(dacă se poate un ulei de măsline extravirgin)
  • sare şi piper după gust(eu am pus o lingură de piper măcinat)
  • o aspirină(în loc de conservant)
 
Mod de preparare:

 

  • 1.Am copt ardeii şi i-am tocat pe robot, împreună cu ceapa şi  usturoiul. Curăţate!
  • 2.Am pus uleiul la încins şi am turnat compoziţia în oală împreună cu mirodeniile.
  • 3.Am pus oala în cuptor şi am copt la 180 de grade, o oră din momentul când începe să fiarbă.
  • 4.Când se adună uleiul deasupra, este gata. Am lăsat să se răcorească o idee, am blendat totul ,am pus aspirina pisată,am turnat în borcane şi le-am pus la nani pui, în pătuţ de haine.

 

Şi cu suflet!