Salată cu andive

    Așa pățesc când intru într-un magazin cu profil alimentar.Văd ceva apetisant, așa cum am văzut aceste andive dolofane și nu rezist tentației. Repede am făcut în minte un inventar la ceea ce-mi trebuie pentru salata cu andive, adică ce am și ce nu am acasă,mi-am cumpărat cele lipsă și fuga acasă la treabă. Andivele sunt legume foarte hrănitoare și considerate delicatese. Au puține calorii și valoare nutritivă mare. Gustul lor este ușor amărui și se poate diminua dacă se țin în apă cu sare și oțet, cam 15'. Acastă rețetă îmi aparține și ne dăm în vânt după ea. Este o salată cu multe crudități și se poate consuma și în post, înlocuind maioneza cu un dresing pe bază de muștar,oțet balsamic,sare piper,ulei de măsline și fără șuncă.

Timp de preparare: 20'

Număr de porții: pentru 4 persoane

Dificultate: redusă

Ingrediente:

• 4 andive mai mari

• o cutie de ciuperci

• o cutie de boabe de porumb

• 2 morcovi

• un dovlecel mic

• o ceapă mare

• cam 150g de șunculiță

• 100g cașcaval

• un mănunchi de pătrunjel și cepșoară

• sare și piper după gust

• maioneză din 2ouă

Mod de ppreparare:

• 1.Am curățat morcovii și i-am dat pe răzătoarea mea care face bastonașe subțiri. La fel am procedat cu dovlecelul și ceapa.

• 2.Șunculița am tăiat-o în cubulețe și am sotat-o.

• 3.Am făcut maioneza din cele 2 ouă(vezi rețeta, Maioneză la minut, la secțiunea SOSURI)

• 4. Am desfăcut frunzele de la două andive,iar pe  celelalte două le-am mărunțit.

• 5.Am amestecat toate ingredientele împreună cu maioneza,sare,piper și am pus din această umplutură pe frunzele de andive care arată ca niște bărcuțe.

• 6.Pe deasupra am răzuit puțin cașcaval, mai mult pentru plating.

Și cu suflet!