Guacamole

     Fructul de avocado este de origine din zona centrală şi de sud a Mexicului. Avocado, deşi atunci când spunem fructe ,de regulă asociem dulcele cu ele , nu este dulce şi prin urmare se poate consuma ca un aperitiv sărat. Are o consistenţă untoasă,o aromă care duce a nuci şi migdale şi are proprietăţi benefice pentru organism. Conţine cu 60% mai mult potasiu decât bananele,vitamina E,este un adjuvant al funcţiilor inimii şi mai conţine acizi graşi esenţiali, care protejează pielea de îmbătrânire. Nu are sodiu ,colesterol şi nu îngraşă. Cele mai folosite soiuri sunt "Hass" cu coaja aproape neagră, care este foarte gustos şi soiul acela verde care se găseşte în supermarcheturile româneşti. Mai poartă şi denumirea de ''para aligatorului '',datorită structurii cojii lui,asemănătoare cu pielea unui aligator. Salata de avocado, este uşor de făcut şi ai foarte repede un preparat hrănitor, cu un minim de efort.

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:10'

Număr de porţii:8

Dificultate:uşoară

Ingrediente:

• un fruct de avocado(copt,adică să fie moale la pipăit,dacă este tare ,învelit într-o pungă de hârtie se ţine 2,3 zile la temperatura camerei)

• două pulpe de roşii

• doi căţei mai mari de usturoi

• zeama de la o jumătate de lime sau lămâie

• o lingură de ulei extravirgin

• o linguriţă de boia dulce

• câteva fire de pătrunjel verde

• sare şi piper după gust

Mod de preparare:

• 1.Am tăiat fructul în două şi am înfipt cuţitul în sâmbure, l-am rotit uşor şi astfel am scos sâmburele afară. Se poate păstra sâmburele pentru a se scufunda în salată deoarece, datorită enzimelor pe care le conţine, împiedică oxidarea salatei.

• 2.Am mărunţit pulpa cu o furculiţă(n-am vrut să-l fac piure).

• 3.Am curăţat roşiile de sâmburi şi le-am tăiat cubuleţe.

• 4.Am presat usturoiul cu presa în avocadoul mărunţit ,am turnat uleiul şi am frecat bine cu o lingură de lemn. Prin frecare cu puţin ulei, obţinem un amestec mult mai omogen şi mătăsos.

• 5.Am adăugat roşiile,pătrunjelul tocat,boiaua, zeama de lămâie şi am potrit de sare şi piper.

L-am servit, pe pâine prăjită, alături de un boţ de brânză frământată ,sau  se poate pune într-un bol, cu pâinea prăjită alături, pentru a-şi pune fiecare pe feliuţa de pâine, după pofta inimii.

Şi cu suflet!