Ciorbă de ciuperci

   Ciupercile, sunt foarte hrănitoare şi foarte gustoase. Se pot găti în foarte multe feluri şi nouă, adică familiei mele, ne place să le gustăm şi într-o ciorbă. Reţeta este simplă  şi fără carne. Se spune şi pe bună dreptate că, ciupercile sunt carnea pământului. Dacă vrei de post ,scoţi smântâna ,laptele şi pui paste fără ouă.

Timp de pregătire:15'

Timp de preparare:20'

Dificultate:redusă

Număr de porţii: pentru o oală de 8l

Ingrediente pentru ciorbă:

• 5,6 ciuperci de mărime medie(cam 300g)

• 1 morcov

• 1 pătrunjel

• 1 păstârnac

• o ţelină mică

• o ceapă

• o lingură cu mărar uscat sau proaspăt

• o linguriţă cu pastă de ardei iuţi(găseşti reţeta la CONSERVE ȘI MURĂTURI)

• o linguriţă cu schinduf

• 3 căţei de usturoi

• felii de ardei roşu şi alb(iarna, folosesc ardei feliaţi din congelator)

• o frunză de dafin

• un cotor de varză(cotorul este bun la supe şi ciorbe)

• 3,4 linguri cu smântână

• 200ml de lapte

• un gălbenuş

• o lingură cu făină

• o linguriţă cu zahăr

• sare şi piper după gust

Ingrediente pentru găluşcuţe de aluat:

• 200g de  făină

• 1 ou

• sare şi apă

Mod de preparare:

• 1.Am curăţat zarzavaturile şi le-am mărunţit.

• 2.Am tocat ceapa şi am feliat ciupercile.

• 3.În oala de 8l  iCook, am pus ceapa şi toate zarzavaturile,frunza de dafin, feliile de ardei şi le-am înăbuşit 10'.Apoi am completat cu apă clocotită şi am adăugat feliile de ciuperci.

• 4.Am făcut un aluat de găluşcuţe(vezi reţeta la PASTE) şi le-am dat drumul în oală.

• 5.Într-un bol, am desfăcut o lingură de făină cu smântâna,schinduful , gălbenuşul , laptele şi am amestecat cu zeama din ciorbă pentru a avea temperatura ei şi am turnat şi acest amestec în oală(asta în loc de rântaş). Câteva clocote, am dres de sare şi piper,am pus zahărul şi gata ciorba. Acum, se poate pune verdeaţa şi se poate acri opţional.

Şi cu suflet!