Ciorbă țărănească de porc

    La vremea de tăiat porci și nu numai, o ciorbă țărănească ne satură pe deplin. Sigur că ceea ce se pune în ciorbă este bine să fie culese din vară ,asta pentru gust, desigur. Adică, legumele sunt în congelator și astfel se poate savura gustul lor,adevărat, de casă. Mă întreabă destul de multe persoane  ,când le fac pe toate. Am învățat  că o preocupare cu programare, înseamnă totul. De obicei seara și în mod deosebit sâmbăta seara, am program de casă. Știu că s-a făcut mazărea și o am de pus în congelator,apăi nu mă culc până nu-i gata decorticată și pusă la rece. Am fasole,idem,3,4dovlecei cruzi, i-am dat pe răzătoare în maxim 15' și sunt deja la rece.Vin roșiile faine de toamnă și de mai multe ori, aleg câte una mai arătoasă,o pun într-o punguță și la congelator cu ea. La fel procedez cu ardeii proaspeți.Uite așa, încarc congelatorul vara și toamna, iar iarna, am timp să le savurez.

Folosesc vasele de gătit iCook,ulei de floare presat

Timp de pregătire:10'

Timp de preparare:1h

Număr de porții:o oală de 8l

Dificultate: redusă

Vase și ustensile necesare:

• un vas de 8l(am folosit vasul Dutch Oven cu capac, iCook)

• un vas sub presiune pentru fiertul cărnii(că s-ar putea carnea să fie de-o vârstă cu bunica și atunci cât timp o fierbi?!!!)

• o lingură de lemn

• un fund de lemn

• boluri pentru ingrediente

Ingrediente:

Cantitățile sunt relative, că doar nu suntem la farmacie! Așa că toate sunt cam...

• 1kg de oase cu carne

• o ceapă  mare

• 2,3 căței de usturoi

• o mână de măcriș, opțional

• 200g mazăre

• 200g fasole verde

• 100g gulii

• 100g ardei roșu

• 100g dovlecel

• 2 morcovi

• 1 păstârnac

• 1 rădăcină de pătrunjel

• o țelină mică

• 2 linguri de roșii( din borcan,iarna,vezi rețeta la secțiunea CONSERVE ȘI MURĂTURI)iar vara,proaspete

• 200g cartofi cubulețe

• un ardei iute (opțional)

• 2 frunze de dafin

• o legătură de pătrunjel

• o lingură cu leuștean uscat,(dacă-i iarnă),verde vara

• sare,o linguriță de zahăr și piper după gust

Mod de pregătire:

• 1.Am pus oasele cu carnea separat la fiert în apă cu sare(în vasul sub presiune) și am spumuit-o înainte de fierbere.

• 2. Am sotat ceapa,usturoiul măcrișul cu verdețurile și legumele, am pus apă și am lăsat să se fiarbă toate, al dente.

• 3.Am scos carnea de pe oase,am strecurat supa de la carne și am amestecat totul cu zarzavaturile și supa lor.

• 4.Am potrivit de sare și piper și am pus frunzele de leuștean și pătrunjel.

Se servește cu ardei iute și smântână, cui  îi place sau, soțul meu mai pune din zeama de la ardei iuți murați. Na' câte bordeie,atâtea obiceie!

Și cu suflet!