Ciorbă de varză dulce

   Această ciorbă îmi amintește de copilărie. Cum apărea varza proaspătă în grădină, apăreau și supe, ciorbe și mâncăruri pe bază de varză, la masa noastră. Bunicii paterni, aveau grădină și prin urmare și...varză. Ce frumoasă era grădina lor! Și nu aveau instalație de udat, că în acele vremuri ploua regulat vara. Aveau o fântână în curte și bunicul mai uda florile cu ''lăcelăul'',ăsta fiind stropitoarea și atât. Modul de gătit al lor, era diferit de cel a mamei, care venea din partea estică a țării noastre, unde se știe că predomonă ciorbele de tot felul și fără rântașuri. Adică, mama desfăcea puțină făină cu supă, lapte,sau apă și astfel îngroșa ea mâncarea. Ce bine făcea! Târziu am aflat că de fapt prăjelile gen rântaș sunt foarte toxice pentru organism.Tot tîrziu am aflat că o cură cu ciorbă de varză este foarte benefică pentru cine are kilograme în plus. Cura înseamnă că de câte ori îți este foame, poți consuma ciorbă după pofta inimii.Aviz amatorilor, asta-i rețeta!

Timp de preparare: 30'

Număr de porții: pentru o oală de 8l

Dificultate: redusă

Folosesc vasele de gătit din gama iCook,apă eSpring,sare de mare,ulei de floare presat la rece

Ustensile și vase necesare:

• oală de 8l cu capac

• o răzătoare profi pentru varză și verdețuri(se găsește în supermarketuri sau pe net,merită să o ai, pentru că îți ușurează și reduce enorm, munca și timpul)

• un cuțit

• un fund de lemn

• o lingură de lemn

• o presă de usturoi

Ingrediente:cantitățile sunt relative

• o varză cam de 1 kg

• 2,3 morcovi, potriviți de mari

• 1,2 păstârnaci

• o rădăcină de pătrunjel

• o țelină potrivită

• pețioli de țelină

• un ardei gras

• o ceapă

• 2,3 căței de usturoi

• 700 ml bulion de roșii

• frunze de pătrunjel,mărar,leuștean,busuioc

• 2,3 frunze de dafin

• sare și piper după gust

• opțional, un ardei iute

• o lingură de ulei

Mod de gătire:

• 1.Am tăiat varza fideluță.

• 2.Am curățat și feliat bastonașe verdețurile.

• 3.Am curățat usturoiul și feliat cubulețe ceapa

• 4.Am feliat pețiolii de țelină și ardeiul.

• 5.Am tocat mai grosier frunzele.

• 6.Am pus uleiul în oală și când a  început să sfârâie am adăugat pe rând,ceapa,verdețurile,usturoiul,pețiolii de țelină,ardeiul,bulionul,sare,piper,dafin,apă și capac. În vasele iCook, fierberea se reduce la jumătate din timpul folosit la vasele clasice. Am lăsat să clocotească 15' și am închis sursa de foc pentru că fierberea continuă și  fără foc,dacă se menține capacul pe vas. După fierbere am adăugat frunzele.

Și cu suflet!