Gogoașe

        Clasica gogoașă! Multe rețete de gogoașe am încercat și până la urmă am ajuns la una foarte ...sofisticată. Făină,apa minerală și arome! De ce am ales această variantă? Mie mi se pare că ouăle,untul,laptele, îngreunează aluatul și nu-l lasă să crească așa frumos și am recurs la a face un aluat cât mai simplu și ușor, că fiind goale pe dinăuntru, pot fi umplute cu diverse și prin urmare nu este așa de importantă componența aluatului. Și mai are un avantaj această rețetă, fiindcă este bună și de post.

Timp de preparare:1h

Număr de bucăți:în funcție de mărimea la care se taie aluatul, din această porție, am făcut 32 de bucăți

Dificultate :redusă

Ingrediente:

• 500g făină albă de tip BL500

• 280ml apă minerală

• 30ml apă plată(pentru maia)

• 25g drojdie proaspătă, sau un pachețel de 7g drojdie uscată

• coaja de la o lămâie

• o fiolă de vanilie sau o jumătate de păstaie de vanilie

• o linguriță de zahăr

• o priză de sare

• zahăr pudră

• scorțișoară pudră

• 2,3 linguri de ulei pentru frământat

• 1,5l pentru o baie de ulei pentru copt

Mod de preparare:

• 1.Am făcut o maia din o lingură de făină,zahărul,drojdia și apa plată.

• 2.După dospire, am amestecat maiaua  cu făina, sarea, apa minerală,coaja de lamâie,vanilia și am boxat aluatul cu mâinile unse cu ulei, până a căpătat o consistență ușor elastică. L-am pus apoi la dospit până și-a dublat volumul.

• 3. Pe masa tapetată cu făină, am întins cu sucitoarea o foaie groasă cam de un deget și am decupat cercuri cu un pahar cu o gură nu foarte mare,un pahar de vin, este cel mai potrivit ca mărime.

• 4.Am lăsat gogoașele la dospit cam 15' și apoi le-am copt în baia de ulei, încinsă bine.

Pe unele le-am pudrat cu zahăr și peste am cernut puțină pudră de scorțișoară,care completează excelent gogoașele aburinde,sau toping de ciocolată, iar pe altele le-am umplut cu dulceață de trandafir, că așa a fost comanda din casă.

Și cu suflet!