Melcișori Regina
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005391-e7318e82ef/DSC07249[1].JPG)
Am o prietenă bună care este foarte pricepută la gătit și făcut prăjituri. Și pentru că am fost musafir la ea acasă, a făcut această prăjitură melcișori, pe care a botezat-o Regina și pe bună dreptate este o regină a aluatului dospit. Prin urmare din respect pentru prietena mea Jeni, am respectat numele dat. Este o rețetă foarte veche pe care a primit-o de la o tanti în vârstă și ea la rândul ei de la cineva tare demult, astfel că numele i-se potrivește cu perioada din care vine.
Timp de preparare:2h cu dospit și copt
Număr de bucăți:20
Dificultate: redusă
Ingrediente pentru aluat:
-
500g făină
-
25g drojdie proaspătă
-
o lingură cu zahăr
-
coajă de lămâie
-
400ml lapte
-
100g unt topit
-
2 gălbenușuri
-
1 ou întreg
-
o priză de sare
Ingrediente pentru umplutură:
-
250g unt
-
200g zahăr praf
-
vanilie
Ingrediente pentru sirop:
-
400ml lapte
-
150g zahăr
-
vanilie
-
coajă de lămâie
-
3 gălbenușuri
Mod de preparare:
-
1.Am făcut o maia din drojdie cu puțin zahăr și puțină făină.
-
2.După ce s-a dospit maiaua,am amestecat-o cu ingredientele,laptele să fie călduț iar untul topit se încorporează pe rând,ultimul.
-
3.Se frământă bine până se desprinde aluatul de pe mâini.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005393-ef90df1859/DSC07230[1].JPG)
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005392-f3e7f00bbc/DSC07231[1].JPG)
-
4.Se întinde o foaie groasă de 1cm,peste care se unge cu umplutura de unt și zahăr pudră.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005394-689386a83c/DSC07232[1].JPG)
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005395-b3092b4ff1/DSC07233[1].JPG)
-
5.Se taie foaia în două părți pe lung,după care se porționază în fâșii. Aceste fâșii se rulează și se obțin niște butucași care se pun în picioare într-o tavă încăpătoare și se lasă la dospit, până își dublează volumul. Se coc la 180 de grade până se auresc frumos pe deasupra, cam 40'.
-
6.Se încălzește siropul de lapte cu zahăr și se adaugă gălbenușurile pe rând, omogenizându-se cu un tel. Acest sirop se toarnă peste melcișorii fierbinți și se lasă prăjitura la răcit. Se pot păstra în pungă de plastic și o săptămână.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005396-ccb79cdb0d/DSC07234[1].JPG)
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005397-20951218f0/DSC07238[1].JPG)
Proaspăt scoși din cuptor și însiropați.
![](https://f101b46044.clvaw-cdnwnd.com/0eb481457375ce6f5bab1d71a6ea3b95/200005398-ada56aea08/DSC07239[1].JPG)
Și cu suflet!